---
title: "Arpacık Soğanlı Mantar Sote"
date: "2017-01-06 00:43:15"
author: "Mukaddes Şenel"
tags: "Tarifler"
canonical_url: "https://www.mynet.com/arpacik-soganli-mantar-sote-1158424-myyemek"
original_url: "https://www.mynet.com/arpacik-soganli-mantar-sote-1158424-myyemek"
---
# Arpacık Soğanlı Mantar Sote
Arpacık soğanlar ve 2 çeşit mantarla yapılan nefis mantar sote, kısık ateşte pişirilince koyu ve lezzetli sosuyla, pilav ya da patates püresi eşliğinde mükemmel bir akşam yemeğine dönüşüyor... Vejetaryenler için harika bir seçenek.
### Malzeme Listesi
20 adet arpacık soğan  
400 gr kültür mantarı  
300 gr istiridye mantarı  
3 diş sarımsak  
300 gr doğranmış domates  
1/2 çay kaşığı tarçın  
2 adet defne yaprağı  
3 yemek kaşığı zeytinyağı  
3 yemek kaşığı elma sirkesi  
göz kararı tuz, biber  
_(4 Kişilik - 2 saat)_  
### Hazırlanışı
##### Adım 1
Arpacık soğanları soyun ve bütün olarak bırakın. Büyük bir tencerede zeytinyağı ısıtın, soğanların renkleri değişene kadar soteleyin.  
##### Adım 2
Mantarları temizleyin ve irice doğrayın. Bir süre limonlu suda bekletin, süzün. Soğanları tencereden alın, mantarları ilave edin. Suyunu saldıktan sonra karıştırarak suyunu çektirene kadar kavurun.  
##### Adım 3
Sarımsakları ilave edin, 1 dakika soteleyin, sirkeyi ekleyin. Tencereye soğanları, doğranmış, kabukları soyulmuş domatesleri, defne yaprağı ve tarçını ilave edip karıştırın. Bir miktar su ilave edin.  
##### Adım 4
Tencerenin kapağı kapatın, yaklaşık 1 saat çok kısık ateşte karıştırmadan pişirin. Daha sonra tuzunu biberin ilave edin, hafifçe karıştırın. Soğanların dağılmamasına dikkat edin, 25-30 dakika daha kısık ateşte sosu koyulaşana kadar pişirin.  
##### Adım 5
Defne yaprağını çıkarın, patates püresi veya pilavın üzerinde, sıcak servis yapın.  
### Püf Noktası
Limonlu veya sirkeli suda bekletilen mantarlar daha lezzetli olur ve renkleri kararmaz.  
