---
title: "Çıtır çıtır baklava tarifi..."
date: "2025-03-25 09:57:19"
author: "Sedef Karatay"
tags: "Tarifler", "baklava tarifi", "kolay ev baklavası "
canonical_url: "https://www.mynet.com/bayram-sofralarinin-nesesi-citir-citir-antep-baklavasi-nasil-yapilir-iste-geleneksel-tarifi-1254829-myyemek"
original_url: "https://www.mynet.com/bayram-sofralarinin-nesesi-citir-citir-antep-baklavasi-nasil-yapilir-iste-geleneksel-tarifi-1254829-myyemek"
---
# Çıtır çıtır baklava tarifi...
Evde yapılan çıtır çıtır Antep baklavası, hazır baklavalarla yarışacak kadar lezzetli olacak. Bayram sofralarınıza şahane bir tatlı eklemek isterseniz, bu tarifi mutlaka deneyin. 
![iStock-1289274740](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/19603568/1200xauto.jpg)
## MALZEMELER
**Hamuru İçin:**
* 5 su bardağı un
* 1 su bardağı süt
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 çay bardağı yoğurt
* 1 yemek kaşığı sirke (çıtır olması için)
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 adet yumurta
* Yarım paket kabartma tozu
* Yeterince nişasta (yufkaları açmak için)
![iStock-1295844929](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/19603571/1200xauto.jpg)
**İç Harcı İçin:**
* 2 su bardağı toz Antep fıstığı
**Şerbet İçin:**
* 4 su bardağı toz şeker
* 4 su bardağı su
* 1 tatlı kaşığı limon suyu
**Üzeri İçin:**
* 250 gr tereyağı
## ÇITIR ÇITIR ANTEP BAKLAVASI NASIL YAPILIR?
**Şerbeti Hazırlayın**
* 	Şeker ve suyu bir tencereye alıp orta ateşte kaynatın.
* 	Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
* 	Şerbeti soğuması için kenara alın.
**Hamuru Yoğurun**
* 	Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
* 	Yumurtayı, sütü, yoğurdu, sıvı yağı, sirkeyi ve tuzu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
* 	Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin
**Yufkaları Açın**
* 	Hamuru eşit bezelere ayırın (genellikle 40 beze kullanılır)
* 	Her bezeyi bol nişasta ile incecik açın
* 	Açtığınız yufkaları üst üste koyarak tepsi büyüklüğünde kesin
**Tepsiye Dizme ve İç Harç Ekleme**
* 	Tepsiyi yağlayın ve 10 kat yufkayı tepsiye yerleştirin
* 	Aralarına eritilmiş tereyağı sürerek Antep fıstığını serpin (Bol olsun)
* 	Kalan yufkaları da aynı şekilde üst üste dizin
**Baklavayı Kesin ve Pişirin**
* 	Keskin bir bıçakla baklava dilimleri şeklinde kesin
* 	Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin
* 	Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-45 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin
**Şerbeti Ekleyin ve Dinlendirin**
* 	Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün
* 	Şerbeti çekmesi için 3-4 saat dinlendirin
![iStock-1289272495](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/19603577/1200xauto.jpg)
## ANTEP BAKLAVASININ ÇITIR OLMASI İÇİN PÜF NOKTALARI
* Sirke eklemek, hamurun daha çıtır olmasını sağlar
* Yufkaları ince açmak ve bol nişasta kullanmak önemlidir
* Baklava sıcak, şerbet soğuk olmalıdır
* Bol tereyağı kullanarak gerçek baklava lezzetini yakalayabilirsiniz
![iStock-1218839711](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/19603586/1200xauto.jpg)
## AFİYET OLSUN!
