---
title: "Bugün ne pişirsem? Ramazan'ın 13. günü iftar menüsü"
date: "2023-04-04 11:03:49"
author: "Seo Editör 11"
tags: "Tarifler", "nevzine tarifi", "iftar", "Ramazan menüsü", "yemek"
canonical_url: "https://www.mynet.com/bugun-ne-pisirsem-ramazan-in-13-gunu-iftar-menusu-1220666-myyemek"
original_url: "https://www.mynet.com/bugun-ne-pisirsem-ramazan-in-13-gunu-iftar-menusu-1220666-myyemek"
---
# Bugün ne pişirsem? Ramazan'ın 13. günü iftar menüsü
'İftarda ne yapsam, Bugün ne pişirsem?' diye düşünüyorsanız aşağıda yer alan tariflerden ipucu alabilirsiniz. Ramazanın 13. gününde iftara yapılabilecek enfes lezzetlere bayılacaksınız  4 Nisan iftar menüsünde ezogelin çorbası, beyti kebabı ve nevzine tatlısı tarifi yer alıyor.
## 13. GÜN İFTAR MENÜSÜ
## EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ
![Ekran görüntüsü 2023-04-04 105643](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/16831478/640xauto.jpg)
**Malzemeler**
* Yarım su bardağı kırmızı mercimek
* Yarım çay bardağı pirinç
* 3 çorba kaşığı bulgur
* 1 çorba kaşığı salça
* 1 adet orta boy soğan
* 1 çorba kaşığı un
* 3 diş sarımsak
* Kuru nane
* Pul biber
* Tuz
* Karabiber
* 7 su bardağı sıcak su
* 2 çorba kaşığı sıvıyağ
**Yapılışı**
* Çorbayı yapacağınız tencereye 2 çorba kaşığı sıvı yağ ve 1 adet soğanı küçük küçük doğrayıp yağda kavurun.
* Soğanları pembeleşinceye kadar kavururken arada 2 diş sarımsağı da rendeleyerek ekleyin.
* Ardından yarım su bardağı mercimek ile birlikte 3 çorba kaşığı bulgur ve yarım çay bardağı pirinci ekleyip 2 dakika daha kavurun.
* Malzemeler kavrulunca tencereye 5 bardak sıcak su dökün ve çorbayı kaynamaya bırakın.
* Çorba kaynarken ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile 1 çorba kaşığı unu çırpma teli yardımıyla karıştırarak kavurun.
* Kuru nane, pul biber ve karabiberi de ekleyip 2 su bardağı sıcak suyu tavaya dökün ve hepsini çırpma teli ile iyice karıştırın.
* Birkaç dakika kavurduktan sonra 1 çorba kaşığı salça da ilave ederek kavurmayı sürdürün.
* Tavada kavurduğunuz malzemeleri tencereye yavaş dökün ve bu sırada çorbayı karıştırın.
* 20 dakika kadar çorbayı orta ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alın.
## BEYTİ KEBABI TARİFİ
![Ekran görüntüsü 2023-04-04 105925](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/16831486/640xauto.jpg)
**Malzemeler**
* Lavaş için
* 6 su bardağı un
* 2 su bardağı ılık su
* 1 paket maya (instant olabilir)
* 2,5 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 çay kaşığı kadar tuz
* Beyti Kebabı için
* 1 tane soğan
* 2 diş sarımsak
* 1 tane yumurta
* 450 gram kıyma
* 1 çay bardağı galeta unu
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
* Beyti Kebabı sosu için
* 1 yemek kaşığı domates salçası (rendelenmiş domates sosu da olabilir)
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1,5 yemek kaşığı su
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 1 dolu kase yoğurt (isteğe göre sarımsaklı da olabilir)
**Yapılışı**
**Lavaşın hazırlanması:**
* 6 su bardağı unu elek ile derin bir kaba eleyin ve en son tuz ekleyecek şekilde tüm malzemeleri ekleyin.
* Pürüzsüz bir kıvama kavuşuncaya kadar hamuru yoğurun.
* İyice yoğrulan hamurdan küçük bezeler (30 gramlık) koparın ve tek tek ayırın.
* Ayırdığınız hamur bezelerini temiz bir tepsiye alın ve üzerini nemli bir bez ile örtün. Dilerseniz nazik şekilde streç filmle de kaplayabilirsiniz.
* Mayaladığınız hamuru hafifçe unlayın ve oldukça ince olacak şekilde oklava/merdana yardımı ile açın.
* İncelttiğiniz hamurları yağ koymadan teflon tavada ya da varsa sac üzerinde pişirin. Daha sonra soğuması ve dinlenmesi için bir köşeye alarak bekletin.
Sosun hazırlanması:
Beyti kebabı sosunu hazırlamak için öncelikle tereyağını bir tavada eritin.
Ardından domates ve biber salçasını ekleyin.
En son suyunu da ilave edin ve sürekli karıştırarak 2 dakika kadar fokurdatın.
**Beyti Kebabının hazırlanması:**
* Kebabı pişireceğiniz fırını önceden 180 dereceye ayarlayın ve ısınması için bırakın.
* Sarımsak ve soğanı çok ince doğrayın. Dilerseniz rondodan ya da mutfak robotundan geçirebilir ve suyunu süzebilirsiniz.
* Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerinde suyu süzülmüş sarımsak ve soğanı ekleyerek hafifçe karıştın.
* Kıyma üzerine yumurta, zeytinyağı, baharatlar ve galeta ununu da ilave edin.
* Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın ve yoğurun.
* Yoğurduğunuz karışımı streç film ile sarın ve buzdolabına koyarak 15-20 dakika kadar dinlendirin.
* Dinlenmiş köfte karışımını yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve köftelere uzun ince şekil vererek dizin. İsterseniz bu aşamada şişe ya da çubuğa dizerek de şekil verebilirsiniz.
* Isınmış fırında köfteleri iyice pişirin.
* Pişirdiğiniz köfteleri önceden hazırlanan ince lavaşlara sarın. İster bir bütün şeklinde isterseniz de verev şekilde dilimleyebilir, tabağa almadan 10 dakika kadar fırınlayabilirsiniz.
* Hazırladığınız kebapları uzun servis tabağına alın. Üzerine ilk önce yoğurt sosunu daha sonra da hazırladığınız yağlı / salçalı sosu dökebilirsiniz.
## NEVZİNE TARİFİ
![Ekran görüntüsü 2023-04-04 105938](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/16831487/640xauto.jpg)
**Malzemeler**
* 125 gram tereyağ
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 çay bardağı süt
* 1 çay bardağı tahin
* 1 yemek kaşığı sirke
* 1 paket kabartma tozu
* 3.5 su bardağı un
* 1 su bardağı çekilmiş ceviz
* Şerbeti İçin:
* 1.5 su bardağı toz şeker
* 1.5 su bardağı su
* 1 çay bardağı pekmez
* 1 dilim limon
* Üzeri İçin:
* 1 avuç ceviz (miktarı isteğe göre)
* 1 avuç toz Antep fıstığı
**Yapılışı**
* Tarife önce şerbetini hazırlayarak başlayın ki tatlınız olana kadar soğusun. Tencereye şekeri ve suyu koyup karıştırın. Ocağa alın.
* Üzerine limon da ilave ederek 6-7 dakika kaynatın. Ocaktan alıp pekmezi karıştırın ve soğumaya bırakın.
* Hamuru için, yoğurma kabına sıvı malzemeleri koyun. Biraz karışmasını sağlayın.
* Aldığı kadar unu ve kabartma tozunu koyup ele yapışmayan hamur yoğurun.
* En son cevizi ilave edin. Yağlanmış fırın kabına koyup elinizle yayarak düz hale getirin.
* Çatalla boyuna veya enine çizikler atın.
* Önceden ısıtılmış 180- 190 derecede fırında kızarana kadar pişirin.
* İlk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti dökün. Ceviz ve antep fıstığı ile süsleyip servis edebilirsiniz.
