CEVAPLAR

fatlady8

Osmanlı saraylarının meşhur tadı Zırva Tatlısına hangi malzemeler konurdu?

fatlady8 24 Ocak 2012 sordu
CEVAPLA
CEVAPLAR
Tatlı zırva'nın esas malzemesi nişasta, kuru üzüm, kuru incir, kuru kayısıdır. Ancak Osmanlı Devleti fetihlerle yeni yeni topraklara kavuştukça zırva da çeşnisini değiştirmiş; bal, pekmez, hurma ve daha sonraları ceviz, çam fıstığı gibi maddelerin katılmasıyle aşure kıvamında bir tatlı haline gelmiştir. Ne var ki yapılan bütün ilâve ve değişiklikler Zırva'yı bir yemek olarak unutulmaktan kurtaramamıştır. Kullanılacak malzeme (6 kişi için) : 100 gram nişasta 100 gram kuru kayısı 100 gram çekirdeksiz üzüm 100 gram kuru incir 100 gram hurma 50 gram çam fıstığı 100 gram tozşekeri 1.5 litre su. Yapımı : Nişastayı içinde 1.5 litre su bulunan bir tencerede salep kıvamına gelinceye kadar pişmeye bırakmalı. Yıkanıp ayıklanarak dörde bölünmüş incirleri ve kayısıları çekirdekleri çıkarılıp ikiye bölünmüş hurmaları kabukları çıkarılmış çam fıstıklarını ve yıkanıp ayıklanmış üzümleri 100 gram su bulunan bir kapta yumuşayıncaya kadar kaynatmalı ve 100 gram şekerle birlikte pişmeye bırakılan nişastanın içine atıp karıştırmalı. Zırva'yı boza kıvamına gelince çukurca tabaklara boşaltmalı ve servis yapmalı.
saberblack
saberblack  - 26 Ocak 2012 cevapladı
Yeme-İçme kategorisindeki diğer sorular
HAMBURGER NEDİR
Misafir  - 31 Aralık 2021 sordu
3 Cevap
Sizmaxhfj
Misafir  - 13 Ekim 2021 sordu
9 Cevap
e: bvcv
altıma yaptım
Misafir  - 29 Ocak 2021 sordu
14 Cevap
1000 x 321213 kaç eder
Misafir  - 24 Aralık 2020 sordu
6 Cevap