CEVAPLAR

aydinyeniceli44

Pekmez yapımında kullanılan toprağın amacı nedir?

aydinyeniceli44 18 Ocak 2012 sordu
CEVAPLA
CEVAPLAR
Pekmezlik üzümler, çiğneme, havan ve pres gibi çeşitli şekillerde sıkılır ve üzümlerin suları elde edilir. Ekşi olan bu şıra 50-60 derecede 10-15 dakika kaynatılıp içine pekmez toprağı eklenir. Beyaz renkli olan bu toprak üzümler daha ezilmeden işleme dahil edilmelidir. Bu işleme kestirme adı verilir. Toprak katma işlemiyle şıranın durulması, çökelti oluşturması ve üzümden gelen ekşiliğin alınması sağlanır. Toprak katılmayan pekmez ekşi ve bulanık görünümlü olur. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı 100 kg üzüm şırasına 1–5 kg pekmez toprağı katılmasını öngörmektedir
hesperis
hesperis  - 18 Ocak 2012 cevapladı
Pozitif Bilimler kategorisindeki diğer sorular
yıldızların yakıtı
Misafir  - 22 Kasım 2021 sordu
5 Cevap
adıgeçen nasıl yazılır
Misafir  - 04 Kasım 2021 sordu
5 Cevap
2.haçlı seferi
Misafir  - 30 Eylül 2021 sordu
3 Cevap
cinsellik
Misafir  - 13 Ağustos 2021 sordu
8 Cevap