BİZE ULAŞIN
Doğal antibiyotik olarak görülen sarımsak vücudu hastalıklardan korumak için zırh görevi görüyor. Sarımsağın içerisinde yüksek miktarda çinko, germanyum, A, B1 ve C vitaminleri bulunuyor. Bu vitaminlerden yararlanmak için sarımsağı fazla pişirmemek gerekiyor. Bir beslenme uzmanı sarımsaktan alınan vitamin miktarını artırmak için doğru pişirme yöntemini paylaştı.
Diyetisyen Moomal Asif, bir Instagram gönderisinde sarımsakla yemek yaparken uymanız gereken 10 dakikalık kuralı paylaştı. Gönderinin başlığı şöyleydi: "Tavadaki İKİ DAKİKA'nın sarımsağın tüm sağlık yararlarını yok ettiğini biliyor muydunuz?" Beslenme uzmanı, sarımsağa ısı uygulandığında, içindeki en aktif bileşen olan allisin'in neredeyse tamamen etkisiz hale geldiğini ve böylece sarımsağın sağlığa olan faydalarını azalttığını açıklamaya devam etti.
Bununla birlikte, pişirme tekniğinizde yapacağınız basit bir değişiklik, sarımsağın sağlığa olan faydalarını korumaya yardımcı olabilir. Bayan Asif, sarımsak pişirmenin en iyi yolunu paylaştı. "Sarımsakları ezin, rendeleyin veya rendeleyin ve 10 dakika boyunca ısıdan uzak tutun. Bu süre zarfında maksimum allisin oluşur ve pişirme sırasında bozulmadan kalır." Sonra ekledi: "O zaman istediğiniz kadar kızartabilir, soteleyebilir, pişirebilir ve yine de tüm ilacınızı alabilirsiniz."
Sarımsak, yüzyıllardır çeşitli mutfak türlerinin pişirilmesinde kullanılmıştır. Sarımsak, antioksidan içeriği yüksek olduğu için sağlıklıdır. Aynı zamanda güçlü anti-viral, anti-bakteriyel ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Sarımsağı bu kadar sağlıklı yapan şey içerdiği mineral ve vitamin miktarıdır. Sarımsak, yüksek allisin içeriğinin yanı sıra çinko, fosfor ve magnezyum gibi minerallerin yanı sıra C, niasin, K, Folat ve tiamin vitaminleri içerir.
