BİZE ULAŞIN
Kuyruk yağı ile sacda etlerin sotelenmesiyle hazırlanan tantuni, Mersin’in en özel lezzetlerindendir. Yedikçe iştah kabartan Mersin tantuni tarifi hazırlamak aslında sandığınız kadar zor değil. Evde sacınız var ise orijinal tadı yakalamanız daha mümkün. Eğer sacınız yoksa telaşa gerek yok, wok tava kullanarak da tantuniyi hazırlayabilirsiniz. Tantuninin ana malzemesi kırmızı ettir ancak tavuk etinden de tavuk tantuni yapabilirsiniz. İşte karşınızda ev yapımı Mersin tantuni tarifi ve tavuk tantuni yapılışı.
Mersin’in meşhur yemeği tantuniyi artık kendi mutfağınızda pişirmeniz mümkün. Şimdi sizler için hem kırmızı et hem de tavuk etiyle hazırlanan tantuni tariflerini paylaşacağız. Damak tadınıza hangisi uygunsa seçiminizi yapıp akşam kendinize şöyle güzel bir ziyafet çekebilirsiniz. İlk olarak ev yapımı Mersin tantuni tarifi ile başlayacağız...
250 gram dana antrikot (minik minik doğranmış)
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı ay çiçek yağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Tuz
Karabiber
2 adet Lavaş
1 adet küçük boy kırmızı soğan (söğüş doğranmış)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Domates (kabuğu ve çekirdekleri soyulmuş, minik küpler halinde doğranmış)
Maydanoz (incecik kıyılmış)
Wok tavaya (evinizde yoksa geniş bir tava da kullanabilirsiniz) etleri ve suyu ekleyin.
Kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Suyunu çekmeye başladığında sıvı yağı ve toz kırmızı biberi ekleyin.
Lavaşları etin suyuna batırın.
Lavaşa boylamasına et, sumaklı soğan, domates ve maydanoz ekleyin.
Dürüm haline getirin ve servis edin. Afiyet olsun...
500 gram tavuk göğsü ya da 5 adet tavuk pirzola eti
2 adet piyazlık doğranmış soğan
2 adet küp şeklinde doğranmış domates
½ demet ince kıyılmış maydanoz
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir çay kaşığı tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber
Kekik
Sandviç ya da lavaş ekmeği
İlk olarak tavukları haşlayın. Haşlanan tavukların suyunu süzün ve minik minik doğrayın.
Wok tavayı ocağa alın ve iyice ısıtın.
Yağı tavaya alın ve içine tüm baharatları da ilave edin.
Bir dakika sonra minik bir şekilde doğradığınız tavukları da tavaya alın.
Tavukları iyi bir şekilde kavurun. Son olarak içine domates ve soğanları tavaya ekleyin ve dirilikleri gidene kadar onları da pişirin.
Son aşamada kıyılmış maydanozları karışıma ekleyin ve tavayı ocaktan alın. Lavaşı ya da sandviç ekmeğinin içini malzemelerin üzerine bastırın. Sonrasın malzemeleri ekmeğin içine yerleştirin. Lavaş kullanıyorsanız dürüm haline getirerek servis yapmalısınız.
Servis aşamasında tantuninin yanına limon ve biber turşusu ilave edin. Çünkü bu ikili tantuninin olmazsa olmazıdır.
