İslim kebabı tarifi birden farklı iç harçla hazırlanabiliyor. En sık tercih edilen çeşidi ise tavuklu islim kebabı oluyor. Pilavla beraber ikram edildiğinde ise gerçek bir lezzet bombasına dönüşüyor. Tavuklu islim (kürdan) kebabı malzemeleri ve yapılışı ise şu şekilde;
TAVUKLU İSLİM KEBABI İÇİN MALZEMELER
4 adet patlıcan
2 adet soğan
Yarım kilo tavuk göğsü
Bir tatlı kaşığı biber salçası
2 adet domates
1adet yeşil biber
İslim kebabı sosu:
Bir tatlı kaşığı domates salçası
Bir tatlı kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir adet rendelenmiş domates
Tuz
Üzeri için:
Domates
Biber
TAVUKLU İSLİM KEBABI NASIL YAPILIR?
- Soğanları küp şeklinde doğrayın.
- Kızgın yağda renkleri dönene kadar kavurun.
- Soğanların içine minik küpler şeklinde doğranmış tavuk göğsünü de ilave edin.
- Tavukları da kavurduktan sonra küp şeklinde doğranmış domatesleri ve minik minik dilimlediğiniz biberleri de tavaya alın.
- Birkaç dakika sonra salçayı da ekleyin. Salçanın çiğ kokusu çıkana kadar pişirin.
- Son olarak tuzunu ve karabiberini ekleyin. Tavanın ağzını kapatın. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Şimdi iç harcı ocaktan alabilirsiniz.
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun.
- Uzun ince şeritler halinde kesin.
- Tuzlu suda 20 dakika beklettikten sonra iyice kurulayın.
- Teflon tavada patlıcan şeritlerini arkalı önlü olacak şekilde kızartın.
- Sıra geldi yemeğin sosunu hazırlamaya... Sıvı yağı tavada kızdırın.
- Yağ tamamen kızınca içine rendelenmiş domatesi alın ve kavurun.
- 5 dakika sonra içine salçaları ilave edin ve çiğ kokusu çıkana kadar pişirin.
- Son olarak tuzu da ekledikten sonra bir çay bardağı su ile sosu açın.
- Sosunuz hafif hafif kaynamaya başlayınca ocaktan alabilirsiniz.
- Tezgahta ya da servis tabağında patlıcan şeritlerinden iki tanesini artı şeklini verecek şekilde koyun.
- Patlıcanın tam ortasına iç harçtan ekleyin.
- Patlıcanın dışta kalan kısımlarıyla iç harcın üzerini kapatın.
- Tavuklu kürdan kebabının üzerine bir dilim domates ve orta boy kesilmiş bir biber koyarak kürdan ile sabitleyin.
- Tüm malzemelere aynı işlemi uygulayın.
- Tavuklu islim kebaplarını derin bir borcama alın. Üzerlerine sosu gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.
TAVUKLU İSLİM KEBABI YANINA NE YAKIŞIR?
Tavuklu islim kebabı yanına bulgur pilavı veya pirinç pilavı hazırlayabilirsiniz.
TAVUKLU İSLİM KEBABI KAÇ KALORİ?
Bir porsiyon tavuklu islim (kürdan) kebabı yaklaşık olarak 280 kaloridir.
BİZE ULAŞIN
