Harran kubbeleri yemeklere isim oldu

ŞANLIURFA (İHA) - 11 bin yıllık geçmişi olan Harran'ın konik kubbeli evleri, Şanlıurfalılar'ın yemeklerine isim oldu. Özellikle esnaf kesiminin vazgeçilmez damak tadı olan ve patatesten yapılan "Harran kubbesi" yemeği rağbet görüyor.

"Harran kubbesi"nin Şanlıurfa'ya özgü bir yemek olduğunu belirten Ahmet Çoban, "Şanlıurfalı damak tadını çok iyi bilir. Hemen hemen her mutfak kadınının günlük yemeklerinde kullandığı patatesi Urfalı kadınlar farklı uygulamalarla yapar" dedi.

Dane patatesleri ikiye bölerek fırında pişirdiklerini ifade eden Ahmet Çoban, "Dileyen damak zevkine göre yapar. Patatesin kabuğunu soyarak veya kabuğu soymadan ikiye bölüp, bir tepsinin içine dizilir. Üstüne yağ ve salça koyulduktan sonra fırına atılır. Fırından çıkarılan patatesler dürüm yapılır ve afiyetle yenilir. Bu yemeği erkekler bile yapar. Çünkü yapımı çok basittir ama damak zevki bir başkadır" diye konuştu.