içli köfte nasıl yapılır?

içli köfte nasıl yapılır?

Oruk veya içli köfte, Arap mutfağından Türk mutfağına girmiş içi kıymalı harç dolu, bulgur kaplı köfte türüdür. Beğenilere göre haşlama veya kızartma yöntemleriyle pişirilen yemek, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça tüketilir. Ancak lezzetiyle ülkeyi aşmış dünya geneline ulaşmış yiyeceklerden biridir. Elips şekline benzer yapısı dışardan içeri iki katmanla oluşturulur. Dış katmanı ıslanmış köftelik bulgur, irmik, un, salça, tuz ve toz kırmızı biberden hazırlanan bir hamurdan oluşur. Lezzet patlamasını oluşturan iç harcında ise kıyma, soğan, salça, maydanoz, ceviz, pulbiber, karabiber ve tuz bulunur. Az yağda kavrulan iç harç, el içerisinde yuvarlanarak oyuk haline getirilen bulgur hamurunun içine doldurulur. Yuvarlanarak kapatılan hamur, bol kızgın yağda kızartılır veya kaynamış suda haşlanır. Özenli yapım aşamalarından geçen içli köfte, davet sofralarının gözdelerindendir.

içli köfte tarifi Haberleri