İnönü Üniversitesi'nde "margarin" Konusu Ele Alındı

İnönü Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nce düzenlenen konferansta "margarin" konusu ele alındı.

Mühendislik Fakültesi Konferans Salonu'nda gerçekleştirilen konferansı, Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği (MÜMSAD) Yönetim Kurulu Başkanı Metin Yurdagül verdi.

Tereyağının insan ihtiyacını karşılayamaması üzerine, onun yerini tutacak bir formülden yola çıkılarak margarine ulaşıldığını anlatan Yurdagül, dünyada 135 milyon ton yağ üretildiğini belirtti.

Kişi başına tüketilen yıllık margarin miktarının İngiltere'de 6, Danimarka'da 18, Hollanda'da 24, Belçika'da 26, Singapur'da 18 ve Türkiye'de 2 kilogram olduğunu bildiren Yurdagül, halk arasında margarinlerin doymuş yağ, sıvı yağların ise doymamış yağ olarak düşünüldüğünü belirterek, bunun yanlış algılara yol açtığını vurguladı.

Hem sıvı yağların hem de margarinlerin doymuş yağlar içerdiğini, kase margarinlerin ve zeytinyağının doymuş yağ oranının hemen hemen aynı olduğunu ifade eden Yurdagül, Türkiye'de 2000 yılından beri margarinlerde trans yağ bulunmadığını, 2007 yılından itibaren de etiketleme tebliğine göre yüzde 1'in altında trans yağ içeren margarinlerin, "trans yağ içeremez" beyanını kullanmasına izin verildiğini kaydetti.

Günlük enerjinin yüzde 30'unun yağlardan alınması gerektiğini vurgulayan Yurdagül, 1 gram margarinin yaklaşık 6 kilokalori (kcal) enerji vermesine karşın 1 gram sıvı yağın 9 kcal enerji verdiğini ifade etti.

Yurdagül, "144 yıllık bir ürün olan margarin, bugün gelinen noktada yüzde 100 bitkisel yağlardan üretiliyor. Trans yağ içermiyor, doymuş yağ oranı neredeyse sıvı yağlarla aynı" dedi.

Yurdagül, konuşmasının ardından öğrencilerin sorularını yanıtladı.

Muhabir: Tuba Karahan