---
title: "Keçi Peynirli ve Fırınlanmış Pancarlı Risotto"
date: "2016-02-15 16:14:48"
author: "Aliço"
tags: "Tarifler"
canonical_url: "https://www.mynet.com/keci-peynirli-ve-firinlanmis-pancarli-risotto-1147323-myyemek"
original_url: "https://www.mynet.com/keci-peynirli-ve-firinlanmis-pancarli-risotto-1147323-myyemek"
---
# Keçi Peynirli ve Fırınlanmış Pancarlı Risotto
Aperatif ve hafif lezzetli bir tarif. Yapması birazcık zahmetli ama tadı damağınızda kalacaktır. Evinize gelecek misafirlerinize yaparak klasik bir italyan yemeğiyle onları şaşırtabilirsiniz.
### Malzeme Listesi
500 gr pancar  
3 yemek kaşığı zeytinyağı  
1 adet küçük soğan, ince doğranmış  
1 su bardağı arborio pirinci  
1/4 su bardağı kırmızı şarap  
4 su bardağı sebze suyu, ısıtılmış  
1 yemek kaşığı tereyağı  
3 yemek kaşığı toz permasan  
100 gr keçi büş peyniri  
2 yemek kaşığı ceviz, irice dövülmüş  
göz kararı tuz, taze çekilmiş karabiber  
_(4 Kişilik - 40 dakika)_  
### Hazırlanışı
##### Adım 1
Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Oancarları hazırlamak için her birini 2'ye bölün.  
##### Adım 2
Büyük bir parça alüminyum folyoyu fırın tepsisine yayın. Üzerine pancarları yerleştirin. 1 çorba kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin.  
##### Adım 3
Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Alüminyum folyoyu pancarların üzerine kapatın. Önceden ısıtılmış fırında, pancarlar yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat fırınlayın.  
##### Adım 4
Fırınlanmış pancarların kabuklarını soyun. Yarısını blender yardımıyla püre haline getirin. Diğer yarısını küçük küpler halinde doğrayın. Her ikisini bir kenara ayırın.  
##### Adım 5
Orta boy bir tencerede, orta ateşte 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile soğanları 4-5 dakika soteleyin. Pirinci de ekleyip 1-2 dakika soteledikten sonra kırmızı şarabı ilave edin.  
##### Adım 6
Risottoyu ara sıra karıştırarak, kırmızı şarap tamamen buharlaşana kadar pişirin. Tencereye 1 su bardağı sıcak sebze suyunu ekleyin ara ara karşıtırarak pişirin.  
##### Adım 7
Pirinç, eklenen suyu tamamen çektiğinde 1 bardak daha ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin. Kalan sebze suyunu 2 aşamada, pirinç suyu çektikçe ilave edin.  
##### Adım 8
Pirinç, son eklenen sebze suyunu çektiğinde tereyağı toz parmesan peyniri, pancar püresi ve küplerini ilave edip sürekli karıştırarak risottoya yedirin.  
##### Adım 9
Taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Tuzunu ayarlayın.  
##### Adım 10
Servis etmek için, risottoyu servis tabaklarına bölüştürün. Her bir tabağa 2 madalyon keçi peynirini yerleştirip üzerine ceviz serpin. Servis edebilirsiniz.  
