---
title: "Siz de bıçağı böyle mi tutuyorsunuz? O halde..."
date: "2019-07-31 12:16:48"
author: "Eren Kuyucubaşı"
tags: "Keşfet"
canonical_url: "https://www.mynet.com/mutfakta-en-sik-yapilan-8-hata-1188744-myyemek"
original_url: "https://www.mynet.com/mutfakta-en-sik-yapilan-8-hata-1188744-myyemek"
---
# Siz de bıçağı böyle mi tutuyorsunuz? O halde...
Mutfakta en sık yapılan 8 hatayı sizler için bir araya getirdik. Farkında olmadan yaptığınız bu hatalar hayatınızı bile tehlikeye atabiliyor. İşte mutfakta vazgeçmeniz gereken 8 davranış;
**YİYECEKLERİ YANMA DERECESİNE GELENE KADAR PİŞİRMEK**
![tavuk](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/10974081/640xauto.jpg)
Et ürünlerini, ekmekleri ve bazı kızartma türlerini kararana kadar pişirmek büyük hata. Yemekleri gereğinden fazla pişirmek hem lezzet kaybına neden oluyor hem de kansere sebep olabilen kasinojen maddeleri ortaya çıkıyor.
**BIÇAKLARI YANLIŞ TUTMAK**
İşaret parmağınızı bıçağın sap kısmının ilerisine doğru tutuyorsanız hatalı bir davranış yapıyorsunuz. Bu hata bazı tehlikelere de yol açabilecek türden. Doğru yöntem ise; bıçağın bir tarafına işaret parmağı yerleştirilmeli, bir tarafına da işaret parmağınızı yerleştirmelisiniz. Geriye kalan 3 parmağınızı ise sapın üst kısmında tutmanız gerekiyor. Bu sayede hem daha kontrollü hem de daha hızlı kesim yapabilirsiniz.
**TAVANIN TAMAMEN ISINMASINI BEKLEMEMEK**
Tavanın yüzeyinin tamamen ısındığına emin olmalısınız. İyice ısınmayan tavalarda pişen yemeklerin pişme süresi uzayabilir. Bir anda tavanın altını açtığınızda ise yemeğiniz muhtemelen yanacaktır.
**ÇİĞ YENEBİLEN YİYECEKLERİ PİŞMESİ GEREKEN YİYECEKLERLE YAN YANA TUTMAK**
Çiğ olarak tüketilebilen yiyecekleri, çiğ etlerle aynı kabın içine koymak sağlık açısından son derece tehlikeli bir durum. Çiğ et, pişmemiş gıdalarla temas ettiğinde bakteri bırakabilir bu da zehirlenmelere neden olabilir. 
**TARİFİN TAMAMINI OKUMAMAK**
Tarifi baştan sona okumamak yemek pişirirken türlü hatalara neden olabilir ya da malzeme listesinin eksik kalmasına sebep olabilir.
**MEYVELERİ BUZDOLABINDA SAKLAMAK**
Bazı meyveler buzdolabında beklediğinde lezzet kaybına uğrayabilirler. Bunun için onları oda sıcaklığında bekletmek daha mantıklıi. Eğer meyveleri uzun süre saklamak istiyorsanız da buzdolabı kaçınılmazdır.
**GEREĞİNDEN FAZLA ALIŞVERİŞ YAPMAK**
Aylık olarak mutfak alışverişine çıkmak yapılan en sık hatalardan biri. Bunun yerine Haftalık ya da 3 günde bir malzemelerinizi alabilirsiniz. Bu sayede çok daha taze besleneceksiniz ve gıda israfının da önüne geçeceksiniz.
**YEMEK PİŞİRİRKEN TADINA BAKMAMAK**
Yemek yaparken tarifinize eklediğiniz her bir malzeme sonrası tadına bakmak, yemeğin lezzeti için değerli. Profesyonel şefler pişirme aşamalarında yemeğin tadının kontrol edilmesini öneriyor.
