Patatesin en güzel hali: Patates püresi tarifi

Mutfağın demirbaş ürünlerinden olan patates ile çeşitli yemeklere, salatalara imza atılabilir ancak bunların arasında en yumoşu, en lezzetlisi şüphesiz ki patates püresidir. Kaymak gibi kıvamı olan, yedikçe gözlerden kalpler çıkaran patates püresi tarifi için püf noktaları oldukça önemli. Patates püresi yapımı her ne kadar kolay olsa da aslında tarif adımlarını dikkatli bir şekilde uygulamalısınız. Peki ağızda eriyen, lezzetine doyum olmayan patates püresi nasıl yapılır?

Patatesin en güzel hali: Patates püresi tarifi

Her yemeğin yanına yakışan, pratik bir yemek yancısı olan patates püresi, 7’den 70’e herkesin severek yediği bir tarif. Sadece ülkemizde değil dünya mutfağında da sıklıkla karşımıza çıkan patates püresi tarifi, küresel bir lezzet... Kremamsı lezzetiyle gönüllere taht kuran patates püresi yapımı ise kolaydır. Ancak bu konuda dikkat edilmesi gereken can alıcı noktalar vardır. Tarif adımlarını dikkatle uygulamazsanız hazırladığınız patates püresinin hem kıvamı hem de lezzeti bozulur. Buradaki en önemli nokta adımları dikkatli bir şekilde uygulamak olacak. Patates püresi yapımı için kağıt ve kalemleri hazırlayın sevgili okur. Gözlerinizden kocaman kalpler çıkmasına sebep olacak lezzetli bir püre tarifi geliyor!

PATATES PÜRESİ TARİFİ

Patates püresi, haşlanmış patatesin püre haline getirilerek hazırlanır. Tarifin içinde tereyağı, krema, ekşi krema gibi pek çok malzeme eklenebilir. Ana yemeklerin yanında servis edilen patates püresi, aslında başlı başına bir ana yemek olabilir. Bu kadar çok övdüğümüz patates püresinin doğru bir şekilde yapımını anlatmanın zamanı geldi. İşte karşınızda süt kokulu, muhteşem lezzete sahip patates püresi tarifi.

MALZEMELER:

5 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı
Bir su bardağı tam yağlı süt
Bir çay kaşığı tuz
Bir fiske karabiber (isteğe bağlı)

PATATES PÜRESİ YAPIMI

Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.

Patatesleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın.

Tamamen yumuşayana kadar patatesleri pişirin. Patateslerin kesinlikle sert kalmaması lazım.

İyice pişen patateslerin suyunu süzün. Şimdi üzerine 2 yemek kaşığı tereyağını ilave edin ve özel bir aparat yardımıyla patatesleri ezmeye başlayın.

Patatesleri tamamen ezdikten sonra üzerine bir su bardağı sütü, tuzu, karabiberi de ekleyerek tamamen krema kıvamına gelene kadar ezme işlemine devam edin.

Pürede patates tortuları kalmaması lazım, kıvamının pürüzsüz bir hal alması şart. Patates püresi hazır, servis tabağına alabilirsiniz.

Patates püresi orijinal tarifinden peynir türleri yer almaz. Ancak damak zevkine bağlı olarak püreye çeşitli peynirleri ilave edebilirsiniz.

PATATES PÜRESİ PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Patatesin haşlama suyundan bir miktar pürenin içine ekleyebilirsiniz. Ancak patatesleri haşlamadan önce çok iyi yıkamalısınız. Patatesleri ezerken üzerine az bir miktar haşlama suyundan kullanmak, püreyi daha leziz bir hale getirecektir.

Patatesleri ezerken blender kullanımından kaçınmalısınız. Bunun sebebi ise blender’ın patates içindeki nişastayı bozmasıdır. Nişasta yapısı bozulduğunda püre yapışkan bir hal alır ve bu da rahatsız eder. Bunun için patatesi ezerken ilgili aparatları tercih edebilir, ya da çatal kullanabilirsiniz.

Kullanacağınız patateslerin aynı boyutta olmasına dikkat etmelisiniz. Farklı boyutta patates kullanıyorsanız pişme süreleri de farklılaşacaktır. Bu da ezme işlemini zorlaştırır ve kremamsı bir kıvam etmek zor olur. Eğer patatesler farklı boyuttaysa onları keserek aynı boyuta getirmelisiniz.

Patatesleri haşladıktan sonra suyun içinde bekletmemelisiniz. Haşlanan patatesleri hemen süzmelisiniz. Aksi halde püre kıvamlı olmaz.

Püre için kullanılan sütün ve kremanın oda sıcaklığında olması şart. Eğer sıvı malzemeler soğuk olursa hem patates geç emer hem de pürenin kıvam alması zorlaşır.

Pürenin lezzetini artırmak istiyorsanız patates haşlama suyunun içine kuru soğan ve sarımsak ekleyebilirsiniz.

Patateslerin daha hızlı pişmesini istiyorsanız düdüklü tencere kullanabilirsiniz.

Kullanacağınız patatesin cinsi de önemli. Püre yapmak için rengi kırmızıya dönük, sert patatesleri seçin. Bu patatesler sayesinde hazırladığınız püre daha yumuşak ve topaksız olacaktır.

Patatesleri haşladıktan sonra hızlı bir şekilde süzün ve kağıt havlu yardımıyla patateslerin fazla suyunu alın. Bu sayede püre hem nemsiz hem de susuz olacaktır.

Sıvı malzemelerin kullanımını abartmayın. Fazla miktarda kullandığınız süt, krema ya da mayonez pürenin kıvam almasını engeller. Eğer yanlışlıkla fazla miktarsa sıvı kullandıysanız bunu engellemek için bir adet haşlanmış patatesi püreye eklemelisiniz.

Patatesleri haşlarken, suyuna da bir miktar tuz ekleyin. Bu yöntem, patateslerin tuzu daha hızlı emmesini sağlar. Böylelikle pürenin lezzeti de artar.

PATATES PÜRESİ KALORİ ORANI NEDİR?

Bir porsiyon patates püresi yaklaşık olarak 491 kaloridir. Pürenin nişasta oranı yüksektir. Kalorisi de ne yazık ki az değildir. Diyabet hastalarının patates püresini tüketmemeleri tavsiye edilir.

YORUMLARI GÖR ( 0 )
Okuyucu Yorumları 0 yorum
Tüm Yorumları Görmek İçin Tıklayın
Diğer Haberler