Peynir hem lezzeti hem de sağladığı faydalardan yönünden oldukça önemli bir besin kaynağıdır. Günümüzde çok farklı peynir türü bulunmaktadır. Peynirin kökeni M.Ö. 5000 senesine kadar dayanmaktadır. Köklü geçmişiyle öne çıkan peynir aynı zamanda sağlık bakımından pek çok önemli yararı bulunan bir süt ürünü olarak da bilinmektedir. Peki, peynirin faydaları nelerdir, hangi hastalığa iyi gelir ve ne işe yarar?
Çanakkale'de 400 yıldır yaşatılan gelenek hem damaklara hitap ediyor hem de hane bütçesine destek veriyor. Ayvacık'ın Şap köyünde yapılan Tepme peyniri 6 ayı toprak üstünde 6 ayı toprak altında olmak üzere 1 yılda hazırlanıyor. Her yıl sayılı yapılabilen peynirin kilosu ise 500 lira...
Çöpe döktüğümüz, attığımız birçok gıda oldukça faydalı olabiliyor. En güçlü kalsiyum kaynakları arasında yer alan peynirin suyunu da bugüne kadar çöpe attık. Ancak peynir altı suyunun öyle faydaları çıktı ki atmadan önce bir daha düşüneceksiniz.
Gravyer başta olmak üzere çeşit çeşit peynirin üretildiği Kars'ta, tarihi Süvari Tabyası'nda kurulan Türkiye'nin ilk tematik Peynir Müzesi, bir yılda 70 bin ziyaretçiyi ağırladı.
En düşük emekli maaşının 7 bin 500 TL'ye yükseltilmesinin ardından gözler asgari ücrete çevrildi. Peki, asgari ücret 10 bin TL mi oluyor? TESK Genel Başkanı Bendevi Palandöken'den katıldığı canlı yayında çarpıcı bir asgari ücret çıkışı geldi. 'Sadece 10 bin TL ile kalmıyor' diyen Palandöken, tazminat hakları ve sigorta primleri gibi kalemlerle bunun yansımasının 14-15 bin TL olacağını söyledi. İşte asgari ücretle alakalı dikkat çeken o açıklamaların detayları...
Hem üreticilerle hem sanayicilerle bir araya gelen Ulusal Süt Konseyi (USK), olağanüstü toplantı kararı aldı. Üreticiler, çiğ süt fiyatının en az 12 TL olmasını isterken raflardaki fiyatlardaki yükseliş dikkat çekiyor. Ürectiler, 30 günde yem fiyatlarına yüzde 8-9 zam geldiğinin altını çizerken, iyi bir peynirin fiyatı 200 TL'ye dayandı.
Yüksek enflasyon herkesi etkilemeye devam ederken dikkat çeken bir tepki de ünlü oyuncu Şevket Çoruh’tan geldi. Çoruh, peynir fiyatları üzerinden verdiği mesajla gelen zamların insanları nasıl etkilediğini canlı yayında bir kez daha hatırlattı.
Enflasyon nedeniyle sürekli artan fiyatlar marketlerde raf ve kasa fiyatlarında farklılık yaşanmasına yol açıyor. Marketten aldığı peynirin raf fiyatı ile kasa fiyatı arasında 30 TL fark olduğunu öğrenen Burcu Oğuz isimli bir kadının çektiği görüntüler gündem oldu. Kriz giderek büyürken yaşadığı mağduriyeti anlatan Oğuz, etiketin 3 aydır orada olduğunu ve bir oyun döndüğünü ifade etti.
Son gelen zamların ardından sucuk fiyatları uçtu. 250 TL'den başlayan sucuk fiyatları, eti bile solladı. Vatandaşlar duruma isyan ederken üreticiler farkın zincir marketlerine ödenen hava parasından kaynaklandığını belirtti.
Artan enflasyon süt ve süt ürünlerinin de fiyatını etkiledi. Son zamanlarda süte gelen zam sonrası peynir fiyatları adeta uçtu. Et fiyatlarını sollayan peynirin fiyatları cep yakıyor. Beyaz peynirin kilosu 175 TL'ye çıktı, ithal peynirin kilosu ise 599 TL'den başlıyor.
Kaşar peynirine gelen zamlar sosyal medyada gündem oldu. Ay başında 76 lira olan kaşar peynirin yarım kilosunun marketlerde 99 liraya satılmaya başladığı görüldü. Son zamlar vatandaşın da dikkatini çekerken, sosyal medya üzerinden birçok kişi tepkisini dile getirdi.
Peynir en sevilen süt ürünleri arasında bulunuyor. Sevilerek tüketilen peynirin farklı farklı çeşitleri bulunuyor. Krem peynir oldukça sık tüketilse de dışarıdan alınan krem peynirlerin içerisinde riskli katkı maddeleri bulunuyor. Bu nedenle krem peynirini dışarıdan almak yerine evde yapmak daha lezzetli ve sağlıklı sonuçlar almanızı sağlıyor.
Süt ürünlerine gelen zamlardan sonra kahvaltılık fiyatları yeniden yükseldi. Vatandaş artık sabahları kahvaltı yapmanın lüks olduğunu söylerken temel gıdalardan olan peynirin kilosunun en az 120 lira olduğu belirtildi. Bir ailenin haftalık kahvaltı masrafı ise 550 liraya yaklaştı.
Günümüzde zaman zaman zararları ile konuşulan küflü peynir aslında uygun koşul ve şartlar altında tüketildiğinde pek çok hastalığa şifa olan bir gıda olarak biliniyor. İçerisinde yer alan mineral ve vitaminler sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine önemli bir destek olan küflü peynirin yararları saymakla bitmiyor.
Çeçil peyniri hazırlamak için güneş altında yoğun mesai yapan kadınlar, peynirin fazlasını da satarak aile ekonomisine katkı sağlıyor - Peynir yapan kadınlardan Mürvet Şeyhan: - "Bazı işlemlerden geçirilen peyniri bir hafta bekledikten sonra tuzlarız hem de tel tel ayırırız. Sonra bidon veya hayvan derisine koyduk mu kışa hazır hale gelmiş demektir"
Peynir, başta ülkemiz olmak üzere dünyanın çoğu yerinde sevilerek tüketiliyor. Yüzlerce hatta binlerce farklı türü olan peynir, genellikle kahvaltıda yemek için tercih edilse de peynir sevenler için zaman fark etmiyor. Uzmanlar, peynirle ilgili önemli uyarılarda bulunuyor. Bozuk peynir mide ve sindirim yollarını bozabileceği gibi zehirlenmenize de neden olabilir. Bu yüzden bozuk peyniri anlayabilmek çok önemli.
Faydalarıyla bilinen peynirin az bilinen zararları da bulunuyor. Peynirin birçok çeşidinin, insan vücudu için zararı bulunuyor. Örneğin birçok çeşidinde yağ, sodyum ve kalori bulunuyor. Diğerleri ise baş ağrıları, migren için tetikleyici olan tiramin bakımından yüksektir.
Rüyada peynir yemek, peynirin cinsine göre farklı şekillerde yorumlanabilir. Helal rızık, bereket gibi anlamlara gelen peynir rüyaları, rüyadaki her detayla anlam değiştirebilir. İyi karakterli ve herkesin sevdiği biri olarak anılan rüya sahibinin yaşamının bolluk ve huzur içinde yaşayacağı yorumlanır. İşte peynir rüyalarının bütün tabirleri…
Kahvaltıların vazgeçilmezi peynir lezzetli olduğu kadar faydalarıyla da ön plana çıkıyor. Türk mutfağının demirbaş yiyeceklerinden biri olan peynirin faydaları ve peynir hakkındaki ilginç bilgilere çok şaşıracaksınız. Vitamin ve mineral açısından çok faydalı olan peyniri her yaştan kişinin aksatmadan tüketmesi gerekmektedir.
Tüm Türkiye'de fahiş fiyat denetimleri hız kesmeden devam ediyor. İstanbul Tuzla'da yapılan bir denetimde 500 gramlık bir beyaz peynirin etiket fiyatı 49.99 Türk lirası olarak görünürken, kasa fiyatı 69,99 Türk lirası olduğu ortaya çıktı. Tuzla Belediyesi Zabıta Müdürlüğü’nden Nevzat Cömert, "Etiketler arasındaki fark tamamen fırsatçılık. Biz onlara göz açtırmayacağız" diye konuştu.
Türkiye’nin 55 kentinin yöresel lezzetleri Diyarbakır’da düzenlenen fuarda buluştu. Pandemiye rağmen ilginin yoğun olduğu fuarın açılışı 53 metrelik örgü peynirin kesilmesiyle yapıldı
Ekmek ve peynir, Türk kahvaltı kültürünün olmazsa olmazlarından. Her mutfak alışverişinde mutlaka poşetlere giren bu iki ürünü uzun süre muhafaza edebilmek ise çok da kolay değil. Ekmek ve peynirler kısa sürede tüketilmediğinde küflenebiliyor. Neyse ki bu durumun önüne geçmek mümkün. Ekmek ve peynirlerinizin küflenmesini önleyecek ipuçlarını sizlerle paylaşıyoruz.
Muğla’nın Marmaris ilçesinde yaşayan emekli polis, kahvaltı yapmak için marketten aldığı peynirin içinden eldiven çıkınca hukuk mücadelesi başlattı.
Süzme peynirin sağlıklı beslenmenin bir numaralı gıda ürünü olduğunu bilmeyen yoktur. Kemikleri güçlendirmenin yanında tam bir şifa deposu olan süzme peynir, metabolizmayı iyileştirirken kan şekeri seviyesini de normalde tutuyor. Peki her gün süzme peynir yerseniz vücudunuzda nasıl değişiklikler olur?
Hayvancılığın yaygın yapıldığı Ağrı'nın Tutak ilçesindeki köylerde, doğal ortamda beslenen ineklerin sütünden hazırlanan "çeçil" peyniri için kazanlar yakıldı - Peynir üreticisi Harika Kılıç: - "Bu peynirin özelliği yağsız olmasıdır. Çok lezzetli ve tuzunu aldıktan sonra daha da güzel oluyor. Bu peyniri kış için bidonlara bırakıyoruz. Peynire talep çok fazla, yetiştiremiyoruz
Kaşar peynirin kilogramı 30 liradan işlem gördü
Civil peynirin kilogramı 20,37 liradan işlem gördü
Kaşar peynirin kilogramı 39 liradan işlem gördü
Her öğün tüketebileceğimiz ancak sıklıkla kahvaltı sofralarımızın olmazsa olmazı olan peynirin saymakla bitmeyen çeşidi ve yine bir o kadar da faydası var. Ancak peynirin en doğal olanı hangisi, hangi peynirleri dikkatli tüketmeliyiz, gelin bakalım. Peynir dünyasına yolculuk başlasın!
Uludağ'ın güney yamaçlarında yaylalarda otlanan hayvanların sütlerinden katkı maddesi kullanılmadan üretilip 6 ay bekletilerek elde edilen peynirin ulusal çapta tanıtımı için Keles Kaymakamlığınca çalışma yürütülüyor - Keles Kaymakamı Kübra Teymur: - "Sorgun peyniri, tadanlara kendi reklamını yaptırıyor ama biz yerel bazda kalmak istemiyoruz, ulusal çapta tanınmak istiyoruz. Bu hususta Kaymakamlık olarak elimizden gelen ne varsa destek sağlıyoruz" - Peynir üretim ustası Şenol Demir: - "Müşterilerimizden yoğun talep gelmeye başladı. Artan taleple daha çok üretim yapıp peynirimizi satmak istiyoruz"
Yağlı peynirin kilogramı ortalama 20,64 liradan işlem gördü
Venezuela’da peynir, kısa süre öncesine kadar zengin fakir demeden her evde özellikle sabah kahvaltılarının olmazsa olmazları arasındaydı. Ancak fiyatlardaki artış birçok ailenin peynir tüketimini azaltmasına ya da hiç satın alamamasına neden oluyor
Balıkesir’in Sındırgı ilçesi Yörük mahallelerinden olan Eğridere Mahallesi'nde yünlü tulum peyniri üretiliyor. Oldukça detaya sahip olan peynirin üretimi için çalışmalar bir yıl önceden başlıyor, ancak sonraki yıl eylül, ekim aylarında olgunlaşması tamamlanıyor.
Venezuela ile Türkiye’nin birbirlerine gümrük vergisi avantajı sağlayan ticari anlaşma kapsamında peynirin de yer alması Türkiye’de tartışmalara neden olmuştu. VOA Türkçe'den Mustafa Özdemir “peynir üretimi yeterli mi, ihracat kapasitesi söz konusu mu” gibi soruların cevaplarını aradı
Kahramanmaraş'ın yaylalarında hazırlanan otlu peynirin sofralara uzanan lezzet yolculuğu başladı.
Çanakkale'nin Ezine, Ayvacık ve Bayramiç ilçelerinden toplanan koyun, keçi ve inek sütlerinin karışımından yapılan peynirin üreticileri, sahte ürünlerle mücadele etmeye çalışıyor - Ezine Peynirciler Derneği Başkanı Ali Atak: - "Ezine peynirinin yıllık 250 bin teneke üretim hacmi var. 250 bin tenekeden hesapladığımızda 4 milyon 500 bin kilogram peynir üretildiğini görmekteyiz ancak şu anda sahtelerle beraber Türkiye'de 2 milyon 500 bin teneke peynir, 'Ezine peyniri' adı altında tüketilmektedir. Bizim en büyük derdimiz bu" - "Ezine Peynirciler Derneğinin logosu olmayan bir peynir Ezine peyniri değildir. Çünkü yazı ile yazmak kolay, peynirin ve tenekenin üzerine 'Ezine peyniri' yazabilirsiniz ama derneğimizin logosunu kullanamazlar"
Çanakkale'nin Ezine, Ayvacık ve Bayramiç ilçelerinden toplanan koyun, keçi ve inek sütlerinin karışımından yapılan peynirin üreticileri, sahte ürünlerle mücadele etmeye çalışıyor - Ezine Peynirciler Derneği Başkanı Ali Atak: - "Ezine peynirinin yıllık 250 bin teneke üretim hacmi var. 250 bin tenekeden hesapladığımızda 4 milyon 500 bin kilogram peynir üretildiğini görmekteyiz ancak şu anda sahtelerle beraber Türkiye'de 2 milyon 500 bin teneke peynir, 'Ezine peyniri' adı altında tüketilmektedir. Bizim en büyük derdimiz bu" - "Ezine Peynirciler Derneğinin logosu olmayan bir peynir Ezine peyniri değildir. Çünkü yazı ile yazmak kolay, peynirin ve tenekenin üzerine 'Ezine peyniri' yazabilirsiniz ama derneğimizin logosunu kullanamazlar"
Borsada yağlı peynirin kilogramı ortalama 16,77 liradan satıldı
Borsada civil peynirin kilogramı ortalama 9,25 liradan işlem gördü
Borsada civil peynirin kilogramı ortalama 9,25 liradan işlem gördü
Kayseri'nin Pınarbaşı ilçesinde yöre kadınları tarafından üretilen peynirin tescil edilmesi için 10 köyden numune alındı
Erzurum Teknik Üniversite Moleküler Biyoloji ve Genetik Bölümü öğrencilerinden Abdurrahim Kadı tarafından sunulan “Erzurum Yöresine Özgü Küflü Peynirin İnsanFibroblast Hücreleri Üzerindeki Toksikolojik Özelliklerinin Belirlemesi” başlıklı 2209-A Üniversite Öğrencileri Araştırma projesi TÜBİTAK tarafından desteklenmesine karar verildi.Akademik danışmanlığını Dr.
Erzurum Teknik Üniversite Moleküler Biyoloji ve Genetik Bölümü öğrencilerinden Abdurrahim Kadı tarafından sunulan “Erzurum Yöresine Özgü Küflü Peynirin İnsanFibroblast Hücreleri Üzerindeki Toksikolojik Özelliklerinin Belirlemesi” başlıklı 2209-A Üniversite Öğrencileri Araştırma projesi TÜBİTAK tarafından desteklenmesine karar verildi.Akademik danışmanlığını Dr.
Borsada civil peynirin kilogramı 21,30 liradan işlem gördü
Erzurum Ticaret Borsası Başkanlığı’nca yapılan açıklamada küflü peynirin kanser yaptığına dair medyada çıkan haberlerin gerçeği yansıtmadığı belirtildiErzurum Göğermiş Peynirinin, 17 Mart 2012 tarih ve 28236 sayılı Resmi Gazete de yayınlanarak coğrafi işareti Erzurum Ticaret Borsası adına tescil edildiği ve Erzurum için milli bir değer haline geldiği belirtilen açıklamada, “Erzurum Göğermiş Peyniri; Erzurum civil peyniri (yüzde 70-75) ve Lor peynirinden (yüzde 25-30) elde edilmektedir.
ABD'nin sözde barış planını delikli İsviçre peynirine benzeten B'Tselem'in açıklamasında, "Trump'ın planı peynirin dolu kısmını İsrail'e, boşluklarını ise Filistinlilere takdim ediyor" ifadesi kullanıldı