Şanlıurfalılar'dan çiğ köfte tepkisi
ŞANLIURFA (İHA) - İzmir'de bazı vatandaşların yedikleri çiğ köfte sebebiyle trişin hastalığına yakalanmasının ardından olaya tepki gösteren Şanlıurfalı çiğköfte ustası, "Çiğ köfte yapmak her babayiğidin harcı değil" dedi.
Çiğ köftenin sadece dana ve kuzu etinden yapılabileceğini belirten ustalar, "Kuş etinden, tavşan etinden hele hele İslam'ın yasakladığı domuz etinden çiğ köfte yapılmaz" dediler.
Çiğ köftenin tarifini bizzat yaparak anlatan usta Halil Kaya, "Çiğ köfte için bulgur, isot, dana veya kuzu eti, tuz, karabiber, kimyon kullanılır. Bunlar iyi bir şekilde yoğrulduktun sonra servis yapılır" dedi.
Çiğ köfte yapmanın herkesin işi olmadığını söyleyen Kaya, "Gelsinler çiğ köfte nasıl yapılır burada görsünler. Öyle her babayiğidin harcı değil" dedi.
Urfa'da yapılan çiğ köftenin tadının bambaşka olduğunu belirten vatandaşlar ise "İstanbul'da da çiğ köfte yapan yerler var ama hiç biri Urfa'da yapılanın yerini tutmuyor" dediler.
Çiğ köftenin sağlığa bir zararı olmadığını vurgulayan vatandaşlar, "Şanlıurfa'da herkes hemen her gün çiğ köfte yiyor. Öyle bir zarar görülmedi. Çiğ köfteyi sadece dana ve kuzu etinden yapmalı" diye konuştular.
