---
title: "Topik Tarifi"
date: "2016-01-07 18:47:59"
author: "emine terzioglu"
tags: "Tarifler"
canonical_url: "https://www.mynet.com/topik-tarifi-1145397-myyemek"
original_url: "https://www.mynet.com/topik-tarifi-1145397-myyemek"
---
# Topik Tarifi
Ermeni mutfağına özgü, törensel bir anlamı olan ve emek isteyen sıradışı bir meze.
### Malzeme Listesi
2,5 su bardağı nohut  
3 adet patates  
3 adet soğan  
350 gr tahin  
1 çay kaşığı toz şeker  
1,5 fincan dolmalık fıstık  
1 çay kaşığı tarçın  
1 çay kaşığı karabiber  
1 çay kaşığı yenibahar  
1,5 fincan kuş üzümü  
göz kararı tuz  
_(6 Kişilik - 90 dakika)_  
### Hazırlanışı
##### Adım 1
Nohutları bir gün öncesinden tuzlu suda bekletin. Suyunu süzüp yıkayın. Düdüklü tencereye alıp tuzlu suda 20-25 dakika haşlayın. Süzüp robotta püre haline getirin.  
##### Adım 2
Patatesleri haşlayıp püre yapın. Tuz ve karabiber ekleyin.  
##### Adım 3
Patates ve nohut pürelerini yoğurma kabına alıp pürüzsüz bir hamur haline getirin. Hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi ayrı ayrı nemli tülbentlere sarıp oklavayla dikdörtgen biçiminde açın.  
##### Adım 4
Soğanları soyup piyazlık doğrayın. 1 kahve fincanı suyla düdüklü tencerede 3 dakika kadar haşlayıp süzün. Soğumaya bırakın.  
##### Adım 5
Tahin, karabiber, dolmalık fıstık, tarçın, yenibahar, tuz, şeker ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın.  
##### Adım 6
Açtığınız 6 hamuru tülbentlerden çıkarın. Soğanlı iç malzemeyi hamurların ortalarına paylaştırın. Hamurların uçlarını bohça şeklinde birleştirin. Folyoya sarıp 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Servis tabağına alın. Dereotuyla süsleyip soğuk servis yapın.  
