---
title: "Lezzetli Bir Bayram İçin Kurban Etiyle Ne Yapalım?"
date: "2015-09-24 17:06:04"
author: "Rick T Cartman"
tags: "Eğlence"
canonical_url: "https://www.mynet.com/lezzetli-bir-bayram-icin-kurban-etiyle-ne-yapalim-190101062239"
original_url: "https://www.mynet.com/lezzetli-bir-bayram-icin-kurban-etiyle-ne-yapalim-190101062239"
---
# Lezzetli Bir Bayram İçin Kurban Etiyle Ne Yapalım?
Kurban Bayramı'nız mübarek olsun!
---------------------------------
*Öncelikle yalnızca hayvan satıcılarının ve kasapların değil, yalnızca midenizin değil, **aynı zamanda fakirin fukaranın da şöyle güzelinden bir bayram yaşayabildiği bir Kurban diliyoruz** :)*  
Bugünden itibaren kurbanı kestiriyoruz, veya kendimize aşırı güvendiğimiz için kendimiz kesmeye kalkıyoruz ve sonumuz hastanede bitiyor... 11 ayda bir karşımıza çıkan bu et bayramına tekrar hepimiz hoşgeldik.  
Etleri leğenlerle poşetlerle eve getiriyoruz, genellikle evin kadınlarının etle uğraşmaları ve o parçaları yenebilecek hale bürümeleri kısmında şaşıra şaşıra izliyoruz ve ***en nihayetinde akşam yenecek olan kavurmayı bekliyoruz ya;***  
İşte o et parçalarının nerelerinden neler yapılıyor, o parçalarının nereleri ne kadar lezzetli; dürüst olun dostlar, hiç merak etmedik mi?  
***Biz ettik.***Buyrunuz: Gerdan.
-----------------
![](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/9913899/640xauto.jpg)
*Koyunun boyun tarafına **gerdan** deniyor sevgili dostlar.*   
Bu kısım orta sertliktedir ve kıyması da lezzetlidir haberiniz olsun.  
**Gerdan haşlama**, **büryan pilavı** ve **düğün çorbası** gerdanın en lezzetli olduğu yemeklerdir. Genel olarak haşlama yemeklerinde gerdanı tercih edebilirsiniz.Sırt
----
![](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/9913900/640xauto.jpg)
Koyunun böbrek yatağı bölümüne sırt denir *(bir de yine sırt içerisinde yer alan pirzola var ki, ona az sonra geleceğiz)*.   
Orta sertlikte bir ettir.  
Bu bölgenin eti için **Kuzu kapama** gayet harika bir seçenek, *gut hastalığına göz kırpacağınız bu bayramda bu yemeği özellikle pırasa ile tercih edebilirsiniz.*Pirzola
-------
![](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/9913901/640xauto.jpg)
*Geldik favori kısmımıza!*   
Evet arkadaşlar bu muhteşem şey, bu **Pirzola** adı verilen muhteşem yiyecek, koyun *sırtının ön bölümünden elde edilmekte.* Yukarıda bahsettiğimiz sırt etinden çok daha yumuşak ve çok daha lezzetli.  
Kemikli ya da kemiksiz olarak tüketilebilen pirzola bütün olarak da kızartılabiliyor, kalem kalem ayrılıp servis de edilebiliyor.  
Önerebileceğimiz yemek elbette **Fırında Kuzu Pirzola**. Sebzelerle zenginleştirdiğiniz türden, krallara layık bir yemek.   
*Tavada da harika oluyor bu arada.*Kol (Ön İncik)
--------------
![](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/9913902/640xauto.jpg)
*Yumuşak bir ete sahiptir **ön incik**. Koyunun ön kollarına denir.*  
Bu bölümdeki kasların arasında ince yağ tabakaları bulunmaktadır; bu durumda ne yapıyoruz? Tabii ki kendi yağı ile kızartıyoruz :)  
***VEYA**, daha iyi ve daha lezzetli iki adet fikrimiz var sizin için:*  
Birincisi elbette **Kuzu Tandır**. Mis.  
Hemen ikincisi ise; **Güveçte Kuzu İncik**. Bu da mis. Döş (Boşluk)
------------
![](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/9913903/640xauto.jpg)
**Döş**, koyunun karnına denir, koyundaki **en yağlı** bölüm burasıdır.  
*Kemiksiz eti pek azdır bu bölgenin, biraz da sert bir bölgedir.*  
Buradaki et genelde kemikli olarak parçalanır ve sebze yemeklerine çeşni edilir.   
*Hangi anne yemekleri bunlar?*  
Şu anne yemekleri: **Kuru Fasulye**, **Nohut** ve **Oruk Kebabı**.  
İncik ve But
------------
![](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/9913904/640xauto.jpg)
*Gelelim koyunun arka ayaklarına.* Karşınızda **İncik**!  
İncik butun (*arka bacakların*) hemen altında bulunan **paça bölümüne denir**. *Azıcık kemiklidir, ama lezzetlidir: **Paça çorbası süper olur**.*  
Restoranlarda '**kuzu but**' olarak hesabın size kaktırıldığı bacak eti ise **yağsızdır**, **yumuşaktır**. Oldukça da lezzetli olduğu için, güzel de bir sunum varsa hesabın kaktırılması oldukça normaldir.  
*Ama Kurban Bayramı'ndayız, servis mervis yok, kaktırılan hesaplar yok, değil mi? :) **Evet öyle**.*  
**Kızartma**, **fırın yemekleri**, **şiş** ve **kağıt kebabı** bacak etinin kendi performansını en güzel sergilediği yemeklerdir. Hatta bir yemek daha var ki açık ara en sevdiğimiz: ...elbette KAVURMA!
-------------------
![](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/9913905/640xauto.jpg)
*(anne seni çok özledim :( )*Bonfile
-------
![](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/9913906/640xauto.jpg)
**Yağsız** ve **kemiksiz**, **löp et** olduğundan ötürü koyunun en değerli bölgesidir.   
Koyunun bel bölgesinde bulunur.  
Midesine hükmetmek isteyenlere **Defne Yapraklı Kuzu Şiş**'i öneriyoruz.   
***Kuzu Küşneme** de fena değil hani...*Uykuluk
-------
![](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/80405/640xauto.jpg)
*Görüntüsü biraz garip olduğu için pişirilmiş resmini kullanıyoruz bu bölümün.*  
**Uykuluk**, koyunun **Timüs** ve **Pankreas** bezlerine denir, yani **O BÖLGELER DE YENİYOR; KEDİYE KÖPEĞE ATMAYIN**!  
---  
*Hemen nasıl pişirilmeye hazırlandığını da yazalım bu seferlik; güzellik olsun:*  
*Pişirmeden önce soğuk suyla orta ateşe koyuyorsunuz. Su kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra delikli bir kepçeyle sudan alıp güzelce süzüyorsunuz. Sonra tekrar soğuk suya atıyorsunuz, ama çok kısa bir süreliğine. Zar gibi ince derisini çekip çıkarıyorsunuz. Zarını çıkardığınız eti kuruluyor ve hemen ardından pişiriyorsunuz.*Sakatat
-------
![](https://imgrosetta.mynet.com.tr/file/9913907/640xauto.jpg)
*Ciğer, yürek, böbrekler, dalak, işkembe, bumbar, şirdan, dil, yumurta, ... Artık ne ararsanız.*  
Koyunun yenebilen iç organlarına **sakatat** denir.  
Her birinin tadı, -doğru yemekle yapılırsa tabii, oldukça lezzetlidir.  
***Böbrekleri** kızartmanızı, **işkembeyi** çorbacılara, **bumbar**'ı ise bumbar dolması yapmasını bilen babaannenizin hünerli ellerine bırakmanızı öneririz.*
