Türk halkı beyaz yumurtayı tercih ediyor
BURSA (İHA) - Dünyanın en büyük damızlık tavuk ırkı üreticisi Alman Lohmann Tıerzucht firmasının genel müdürü Prof. Dr. Rudolf Preisinger, Türkiye'de halkın orta büyüklükte beyaz yumurtayı tercih ettiğini bildirdi.
Genel Müdür Prof. Dr. Preisinger, Lohmann Tıerzucht'in Türkiye temsilcisi Hastavuk firmasının Bursa'da Holiday İnn Oteli'nde düzenlediği 2 günlük sektörel seminere katıldı.
Seminer çerçevesinde basın mensuplarının sorularını cevaplayan Preisinger, firma olarak dünyanın çeşitli bölgelerine farklı türlerde damızlık hayvan gönderdiklerini ve yine bu bölgelerde ebadına-rengine göre değişiklik gösteren yumurtalar tüketildiğini söyledi. Türkiye'de halkın daha çok beyaz ve ağırlığı dünya ortalamasına uygun olan yumurta tükettiğini belirten Preisinger, "Dünyanın belli bölgelerinde insanlar, beyaz ya da kahverengi yumurtayı tercih ediyor. Büyük ya da küçük yumurta tercihi de söz konusu. Büyük yumurtalar kiloyla satılan bölgelerde önem kazanıyor. Avrupa ve Amerika adet olarak satın alıyor fakat Endonezya, İsrail ve Guatemala gibi bölgelerde ağırlık önem kazanıyor. O bölgelerde büyük yumurta tercih ediliyor. Bir değerlendirme yapacak olursak; Amerika'da beyaz ve küçük, İsrail'de beyaz ve alabildiğine büyük, İngiltere'de yüzde 100 kahverengi ve büyük, Güney Afrika'da da yüzde 100 kahverengi ve küçük yumurta tercih ediliyor. Türkiye'de ise durum yüzde 80 beyaz ve yüzde 20 de kahverengi. Yumurta ağırlığınız da dünya ortalaması seviyesinde. Yani ne büyük ne de küçük" dedi.
Konuşmasında bölgeye göre farklılık gösteren damızlık hayvan üretimine de değinen Prof. Dr. Rudolf Preisinger, firma olarak her bölgeyi farklı şekillerde gözlemleyip ihtiyaca göre üretim yaptıklarını ifade ederek, "Ana damızlık sürü beyazdır, bize beyaz gelir. Onun yumurtası kahverengidir. Kahverengi yumurtadan kahverengi civciv çıkar ve o civcivden de kahverengi yumurta elde edersiniz. Bütün olay, erkeğin kahverengi olmasından kaynaklanır. Tüy ve yumurta rengi, farklı gen noktalarına bağlıdır. Farklı gen noktalarında yaptığınız değişiklik de yumurtanızın rengini etkileyecektir" diye konuştu.
Lohmann Tıerzucht Prof. Dr. Preisinger, yumurta sarısının beyazda daha büyük ve sarının içinde bulunan besin maddesinin küçük yumurtalara göre daha az olduğunu sözlerine ekledi.
