---
title: "20 Yıldır Turşuculuk Yapıyor"
date: "2013-03-03 10:20:17"
author: "AA"
tags: "Tokat", "Turhal"
canonical_url: "https://www.mynet.com/20-yildir-tursuculuk-yapiyor-180100731346"
original_url: "https://www.mynet.com/20-yildir-tursuculuk-yapiyor-180100731346"
---
# 20 Yıldır Turşuculuk Yapıyor
Tokat'ta 20 yıldır turşuculukla uğraşan işçi emeklisi Mehmet Çolak'ın yaptığı yaklaşık 100 çeşit turşu, vatandaşların damak zevkine hitap ediyor.
Çolak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 1993 yılında Turhal Şeker Fabrikası'ndan emekli olduğunu ve aynı yıl gezmek için Kıbrıs'a gittiğini söyledi.
Bu gezi sırasında turşuculuk yapmaya karar verdiğini ifade eden Çolak, "Kıbrıs'a gittiğimde bir arkadaşımın çeşitli sebze ve meyvelerden turşu yaptığını gördüm ve kendisine yardımcı oldum. Tokat'a gelince turşu işine başladım. Kent merkezinde ufak bir dükkan tutarak bu işe başladım. Yaklaşık 20 yıldır turşuculuk yapıyorum" diye konuştu.
Birçok meyve ve sebzeden turşu yaptığını anlatan Çolak, "Yaklaşık 100 çeşit turşu yapıyorum. Her sene bu çeşitlere yeni çeşitler eklemeye çalışıyorum. Sermaye sıkıntım var. Emekli olduğum için bankalarda bana kredi vermiyorlar. Emekli maaşımla idare etmeye çalışıyorum. İmkanlarımız dahilinde yapmaya çalışıyoruz. Bizim bu turşuculukta sermayen çok olması lazım. Çünkü malzemeleri yazın alman gerekiyor" dedi.
-"Karpuz turşunu 3. denememden sonra tutturdum"-
Tokat'ta el yapımı turşu üretimiyle sadece kendisinin uğraştığını belirten Mehmet Çolak, şunları söyledi:
"Alıç, pür pürüm, dağ elması, karpuz, elma, erik, kiraz ve armuttan turşu yaptım. Bu yaptığım turşular başka turşucularda yok. Vatandaşlar özellikle erik, karpuz ve kavun turşularına ilgi gösteriyor. Onlardan bir alan tekrar gelip aynısından alıyor. Vatandaşlardan gelen taleplere bazen yetişemiyorum. Karpuz turşunu 3. denememden sonra tutturdum. Bu sene 70 bidon kavun turşusu yaptım. Hepsini İstanbul'dan gelen bir arkadaş aldı. İnşallah bu sene kavun turşusundan daha çok yapacağım."
Muhabir: Ekber Türkoğlu
