---
title: "Bakan Fatma Şahin'den 'ekşili ufak köfte' tarifi"
date: "2011-11-15 15:49:47"
author: "CİHAN"
tags: "Gaziantep"
canonical_url: "https://www.mynet.com/bakan-fatma-sahinden-eksili-ufak-kofte-tarifi-180100071439"
original_url: "https://www.mynet.com/bakan-fatma-sahinden-eksili-ufak-kofte-tarifi-180100071439"
---
# Bakan Fatma Şahin'den 'ekşili ufak köfte' tarifi
Sahan Restoranlar Zinciri Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan tarafından hazırlanan ve 420 mutfak ustası ev hanımından 420 yemek tarifine yer verilen ‘Gelenekten Geleceğe Gaziantep Yemekleri’ adlı kitap, piyasaya çıktı. Kitapta, Aile ve Sosyal Politikalar Bakanı Fatma Şahin’den de memleketine özgü 'ekşili ufak köfte' yemeğinin tarifi yer aldı.   
Araştırma ve yazım çalışmaları 5 yıla yakın bir süre alan kitap için Gaziantep’te tanıtım programı düzenlenecek. Aile ve Sosyal Politikalar Bakanı Fatma Şahin’in de yemek tarifiyle ekşili ufak köfte tarifiyle destek verdiği kitap 19 Kasım Cumartesi günü Sahan Şirehan’da yapılacak olan bu lansmanla kamuoyuna tanıtılacak. Kitap lansmanına Türkiye’nin önde gelen yayın kuruluşları, gazeteciler ve köşe yazarları da katılacak. Bakan Şahin’in yanı sıra, Büyükşehir Yardım Gönüllüleri Derneği Başkanı Derya Güzelbey ve yüzlerce ünlü Gaziantepli kadının da tariflerine yer verilen kitap lansmanı için Sahan Şirehan’da hummalı çalışma sürüyor.
TARİFLER TİTİZLİKLE İNCELENDİ  
‘Gelenekten Geleceğe Gaziantep Yemekleri’ adlı eser beş yılı aşkın süren ciddi bir çalışma sonucunda, konusunun uzmanı Gaziantepli kadınlardan oluşturulan bir komisyon tarafından hazırlandı. Binlerce kadından yemek tarifleri toplayan komisyon üyeleri daha sonra kitaba girmeye değer gördükleri tarifleri kendi aralarında onaylayarak tariflerin doğruluğunu tescilledi. Kitabın yazılmasında büyük özveriler gösterildiğine dikkat çeken Sahan Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan, "Şu an çok mutluyum. Bir projenin gerçekleşmiş olması ve hayalimdeki eserin yayınlanmış olması beni çok mutlu etti. Doğan Yayıncılık tarafından basımı gerçekleştirilen kitabımızın lansmanı 19 Kasım 2011 Cumartesi günü Sahan Şirehan’da düzenlenecek olan bir törenle yapılacak. Kitap dağıtımı ilgili yayın evi tarafından Türkiye genelinde yapılmış ve büyük ilgi görmektedir. Türkiye’nin önde gelen köşe yazarları, gazetecileri ve TV program yapımcılarının da katılacağı lansmanda kitabın yazılış öyküsü ve yapılan çalışmalar kamuoyu ile paylaşılacak. Gaziantep sevdamızla çıktığımız yolda bizlere destek veren herkese teşekkür ediyoruz." dedi.
