---
title: "Bayram: Antep Fıstığındaki Yüksek Fiyat, Bir Çok Sektörü Yakından Etkiler"
date: "2013-09-09 15:20:44"
author: "CİHAN"
tags: "Gaziantep", "Siirt", "Türkiye"
canonical_url: "https://www.mynet.com/bayram-antep-fistigindaki-yuksek-fiyat-bir-cok-sektoru-yakindan-etkiler-180101048312"
original_url: "https://www.mynet.com/bayram-antep-fistigindaki-yuksek-fiyat-bir-cok-sektoru-yakindan-etkiler-180101048312"
---
# Bayram: Antep Fıstığındaki Yüksek Fiyat, Bir Çok Sektörü Yakından Etkiler
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Bayram, Antep fıstığı ile ilgili son günlerde yaşanan spekülasyonlarla ilgili, "Yüksek fiyatlar sadece bir sektörü değil, fıstığa bağlı üretim gerçekleştiren bir çok sektörü de yakından etkiler." dedi. Bayram, Siirt Üniversitesi’nde gerçekleştirilen 4. Antep Fıstığı ve Badem Çalışma Grubu toplantısında konuştu. Antep fıstığının son dönemlerde önemini hissettirmeye başladığını kaydeden Bayram, "Son günlerde, antepfıstığının fiyatlarının yükselmesi kazanç zannedilse de, ülke bazında kaybeden yine ülkemiz olacaktır. Yurtdışında İran ve Amerikan tipi antepfıstığı en çok bilinen fıstıklardır. Ticari rekabet bizden birkaç fazla kapasiteye sahip bu ülkelerle yapılmaktadır. Bu pazara son yıllarda Türkiye büyük çabalar sarf ederek Türkiye'de yetiştirilen antepfıstığını sokmaya çalışmaktadır. Yurtdışı pazarlarda zaten fiyat tutturmakta zorlanan Türkiye, bu yıl antepfıstığı ihracatını kaybedebilecektir. Yani, yurtdışı pazar İran ve Amerikan tipi antepfıstığına ve bu ülkelere kalacaktır. İrilik ve çıtlaklık bakımından yurtdışı pazarlarda tercih edilen İran ve Amerikan tipi antepfıstığı; lezzet, renk ve aroma bakımından üstün olan Türkiye'de yetiştirilen antepfıstığını bu defa da fiyatlar yüzünden etkileyecektir." diye konuştu. Şekerleme, tatlı, çikolata, dondurma, pasta, baklava gibi pek çok üründe antepfıstığının artık vazgeçilmez bir girdi olduğunu kaydeden Bayram, "Önceden sadece kuruyemiş olarak tüketilen antepfıstığı, artık çikolata, püre, pastacılık malzemesi olarak ürün içinde direkt olarak kullanılmaya başlaması ile birlikte sanayi ara girdisi durumuna gelmiştir. Bunun sağlanması için büyük emekler ve projeler yapılmıştır. Hatta, dünyaca ünlü çikolata firması ilk defa Türkiye'de antepfıstıklı çikolatayı çıkartmıştır ve başarı sağlanınca bu ürün yurtdışına da satılmaya, diğer çikolata firmaları da antepfıstığından çikolata yapmaya başlamıştır. Artık, antepfıstığı sadece kendisini değil diğer yan sanayi kollarını da etkiler duruma gelmiştir." ifadelerini kullandı. Yüksek fiyatların sadece bir sektörü değil, fıstığa bağlı üretim gerçekleştiren bir çok sektörü de yakından etkileyeceğini aktaran Bayram, şunları söyledi: "Bir sanayi ürünü olan çikolatanın raflardaki fiyatının Antep fıstığındaki fiyat artışına bağlı olarak sürekli değiştiğini düşünün, hiç bir sanayi kolu böyle bir hammadde girdisinin riskine katlanamaz, üretim durur, ticaret durur. Böyle bir ham maddeyi de artık ürün formülasyonlarında kullanmak istemezler. Kısa vadeli hesaplar için Antep fıstığının uzun vadeli yolculuğunu engellemek doğru değildir. Antep fıstığında endüstri tarafı, ihtiyaç hissederek fiyatı dengelemek için ithalatı konuşmaya başlaması, bu ülkede Antep fıstığının geleceğini düşündürecek noktaya getirir. Elimizde ekonomik olarak gelecek vadeden Antep fıstığının yakın zamanda dikilen ağaçlarla üretim miktarı artacaktır. İthalat kısa vadede bir çözüm gibi görünse de yerli üreticileri etkileyecektir ve yurt dışındaki üreticileri sevindirecektir. Bu bağlamda yerli üreticinin desteklenmesi için Antep fıstığının destek kapsamına alınmasında yarar vardır.
