---
title: "Bu Baklava Ezber Bozuyor"
date: "2013-02-23 12:00:48"
author: "AA"
tags: "Konya", "Akşehir", "Türkiye"
canonical_url: "https://www.mynet.com/bu-baklava-ezber-bozuyor-180100716789"
original_url: "https://www.mynet.com/bu-baklava-ezber-bozuyor-180100716789"
---
# Bu Baklava Ezber Bozuyor
Konya'nın Akşehir ilçesine özel bir lezzet olan "peynir baklavası" damak tadı konusundaki ezberleri bozacak cinsten.
Yufkanın arasına tuzsuz peynir konularak pişirilen ve sıcak olarak servis edilen peynir baklavası, Akşehir'e gelen yerli ve yabancı turistlerin gözdesi.
Peynir baklavası, sıcak servis edilmesi nedeniyle künefeyi andırsa da elde çok ince açılan 12 kat yufkanın arasına yerleştirilen tuzsuz taze peynir ve üzerine gezdirilen köy tereyağının muhteşem uyumuyla damakta eşsiz bir tat bırakıyor.
-Gelecek nesillere aktarılacak-
Akşehir Belediyesi, ilçeye has 30 yöresel lezzetten biri olan peynir baklavasının gelecek nesillere de aktarılması için çalışma başlattı. Belediye bünyesinde hizmet veren Akşehir Mutfağı, yakın bir zamanda peynir baklavası gibi pek çok yöresel yemeğin yapımının yeni nesillere aktarılacağı bir kurs haline gelecek.
Akşehir Mutfağı'nın sorumlusu Nusret Kol, hazırlıkların son aşamada olduğunu ve çok yakın bir zamanda yöresel yemekler alanında eğitim vermeye başlayacaklarını söyledi.
Amaçlarının geleneksel lezzetlerin yeni nesillere aktarılması ve yöreye gelen herkesin bu lezzetlerden faydalanması olduğunu belirten Kol, şunları kaydetti:
"Akşehir Belediye Başkanımız Abdülkadir Oğul'un hedefi Akşehir Mutfağı'nı, yöresel yemeklerin eğitiminin verildiği bir okul haline getirmek. Şu anda bu konudaki çalışmalarımız devam ediyor. Marifetli ev hanımlarımızın yıllarca yaptığı yemeklerin orijinalliğini bozmadan bu tatları yeni nesillere aktarmaya çalışıyoruz. Akşehir'e ait 30 çeşide yakın yöresel yemeğimiz var. Bu yemeklerin dokümanlarını hazırlıyoruz. Bu konuda gönüllü usta ev hanımlarımızı mutfağımıza davet ederek, kendilerine yemek yaptırıyoruz. Onlardan aldığımız fikirlerle yemekteki zirve noktasını yakalamaya çalışıyoruz."
Kapılarının yemek yapmayı bilen herkese açık olduğunu ifade eden Kol, "Yemek yapmayı bilen ev hanımları gelip mutfağımızda çalışabiliyor, aynı zamanda ev ekonomisine de katkı sağlıyor" dedi.
-Dünyada tanınır hale gelmeye başladı-
Kol, peynir baklavasının sadece Türkiye'de değil dünyada tanınır hale gelmeye başladığına dikkati çekerek, şöyle devam etti:
"Bu eşsiz lezzetten vazgeçemeyen Akşehirliler, yaşadıkları şehirlere peynir baklavasını götürmeyi, tanıtmayı ve tattırmayı ihmal etmiyor. Biz de dünyanın çeşitli ülkelerinde yaşayan hemşehrilerimizin taleplerine cevap vererek, tatlımızı istedikleri şehirlere gönderiyoruz. Elbette şerbeti ve servis edilme tarifini de yanında gönderiyoruz."
