---
title: "Ciğerciler De \"bayram\" Yaptı"
date: "2013-08-10 13:32:52"
author: "AA"
tags: "Edirne"
canonical_url: "https://www.mynet.com/cigerciler-de-bayram-yapti-180101007562"
original_url: "https://www.mynet.com/cigerciler-de-bayram-yapti-180101007562"
---
# Ciğerciler De "bayram" Yaptı
Edirne tava ciğeri Edirne'nin mutfak kültüründe ayrı bir yeri olan ve dana ciğerinden yapılan tava ciğeri, Edirne'de oturan ya da şehri ziyarete gelen yerli ve yabancı turistlerin vazgeçemediği bir damak tadı olarak biliniyor. Edirne tava ciğeri, pişirildikten sonra kararmaması için, önce zarından ayrılıyor. Yaprak şeklinde doğranan ve kandan arınması için yıkanan ciğer, tekrar kanlanmaması için tuzlanıyor. Bir süre dinlendirilen ciğer, daha sonra tuzlanarak kızgın yağda pişiriliyor.