---
title: "Düzce İl Sağlık Müdürü Ersin Şimşek’ten Yaz Aylarında Sağlıklı Beslenme Önerileri"
date: "2012-06-22 15:24:07"
author: "İHA"
tags: "Düzce"
canonical_url: "https://www.mynet.com/duzce-il-saglik-muduru-ersin-simsekten-yaz-aylarinda-saglikli-beslenme-onerileri-180100289651"
original_url: "https://www.mynet.com/duzce-il-saglik-muduru-ersin-simsekten-yaz-aylarinda-saglikli-beslenme-onerileri-180100289651"
---
# Düzce İl Sağlık Müdürü Ersin Şimşek’ten Yaz Aylarında Sağlıklı Beslenme Önerileri
Düzce İl Sağlık Müdürü Uzman Dr. Ersin Şimşek, yaz aylarında sağlıklı beslenmek isteyenlere önerilerde bulundu. Yemeklerde sebze ve meyve çeşitlerinin tercih edilmesi gerektiğini ifade eden Şimşek, şekerli besinler yerine, lifli besinlerin tüketilmesini tavsiye etti.
Yaz aylarının gelmesi ile birlikte artan hava sıcaklıkları sağlık sorunlarını da beraberinde getiriyor. Düzce İl Sağlık Müdürü Uzman Dr. Ersin Şimşek, yaz aylarında hem sıcağın etkisini azaltmak, hem de sağlıklı beslenmek için bazı önerilerde bulundu. Şimşek, günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmesi gerektiğini söyledi.
Yaşamın her döneminde yeterli denge ve beslenmenin sağlığın korunması için esas olduğunu ifade eden Şimşek, bu nedenle, dört besin grubunda bulunan çeşitli besinlerin en az 3 ana ve 3 ara öğünde yeterli miktarlarda alınması gerektiğini ifade etti.
Günün en önemli öğününün kahvaltı olduğunu kaydeden Şimşek, yaz aylarında yapılacak kahvaltıda az yağlı peynirler, zeytin ve taze sebzeler, kafein içeren içecekler yerine süt, meyve suyu, ıhlamur ve kuşburnu gibi bitki çaylarının tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Yağlı besinlerin ve yağda kızartmaların tüketiminden kaçınılması gerektiğini bildiren Şimşek, “Yemeklerde bitkisel sıvı yağlar tercih edilmeli, yemekleri pişirirken kızartma ve kavurma yerine haşlama, ızgara, kendi suyunda veya az suda pişirme gibi sağlıklı pişirme yöntemleri uygulanmalıdır. Vücut direncini arttırmak ve vücuda yeterli miktarda vitamin ve mineral alınmasını sağlamak için sebze ve meyve çeşitlerinden yararlanılması önemlidir. Günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmesi gerekir. Kan şekerini yükselten ve hızlı düşüren besinlerin tercih edilmesi, basit karbonhidrat olan saf şeker ve şekerli besinler yerine kepekli ekmek, makarna, bulgur gibi lifli besinlerin tüketilmesine özen gösterilmelidir. Enerjisi yüksek hamur tatlıları yerine sütlü tatlılar, meyve tatlıları, dondurma gibi tatlılar tercih edilmelidir” dedi.
İl Sağlık Müdürü Şimşek, terleme ile artan sıvı ve mineral kaybının önlenmesi için yeterli sıvı alınmasının önemine dikkat çekerek, yeterli sıvı alımının vücutta oluşan toksinlerinatılmasında, vücut fonksiyonlarının düzenli çalışmasında, metabolizma dengesinin sağlanmasında ve vücutta pek çok biyokimyasal reaksiyonun gerçekleşmesinde önemli rol oynadığını vurguladı. Şimşek, “Bu nedenle, her gün en az 2-2.5 litre(12-14 su bardağı) su içilmeli, sıvı alımının karşılamasında kahve, çay ve gazlı içecekler yerine süt, ayran ve meyve suyu gibi içecekler tercih edilmelidir” şeklinde konuştu.
AÇIKTA SATILAN YİYECEKLERDEN UZAN DURUN
Besin zehirlemelerinin, özellikle yaz aylarında arttığını vurgulayan Düzce İl Sağlık Müdürü Uzm. Dr. Ersin Şimşek, çoğunlukla hafif seyirli olan bu durumun, zehirlenmeye yol açan besinlere ve kişilere bazı faktörlere bağlı olarak zaman zaman daha ağır seyredebildiğini, hatta ölümcül sonuçlar doğurabildiğini belirtti.
Bu nedenle dışarıda ve açıkta satılan yiyeceklerin tüketiminden kaçınılması gerektiğine dikkat çeken Şimşek, çabuk bozulma riski olan et, yumurta, süt, balık gibi besinlerin açıkta bekletilmemesi gerektiğini, ayrıca besinlerin hazırlanması ve pişirilmesi aşamalarında hijyen kurallarına uyulması gerektiğini söyledi.
