---
title: "Fındık'ta Aflatoksin Uyarısı"
date: "2012-07-28 17:44:34"
author: "CİHAN"
tags: "Giresun"
canonical_url: "https://www.mynet.com/findikta-aflatoksin-uyarisi-180100348100"
original_url: "https://www.mynet.com/findikta-aflatoksin-uyarisi-180100348100"
---
# Fındık'ta Aflatoksin Uyarısı
Giresun Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, fındık üreticilerini fındıkta aflatoksin oluşumu hususunda uyardı.
Müdürlükten yapılan yazılı açıklamada, fındığın önemli problemlerinden birisinin de üründe aflatoksin oluşumu olduğu belirtildi. Aflatoksinlerin kuvvetli zehir ve kanserojen etkiye sahip maddeler olduğuna işaret edilen açıklamada, üreticiler aflatoksinlere klarşı uyarıldı. Açıklamada, "İnsanlarda karaciğer kanserine ve gen yapısında değişikliklere yol açan aflatoksin, vüdudun hormonal dengesini bozmakta, bağışıklık sistemini zayıflatmakta, kısırlığa ve sakat doğumlara neden olmaktadır. Yine, vücudun gıdalardan faydalanma oranını azaltarak ve kemikleri zayıflatıyor." denildi. Fındıkta aflatoksin oluşumunu önlemek için budama, gübreleme ve zirai mücadele yapmak gerektiği vurgulanan açıklamada, aflatoksin oluşumunun önlenmesinde hasat ve harmanda dikkat edilecek hususlar hakkında da bilgiler verildi.
Açıklamada, şöyle denildi: "Fındık mutlaka resmi olarak ilan edilen tarihlerden önce toplanmamalı, hasat olgunluğuna ulaştıktan sonra toplanmalıdır. Hasat sırasında çeşitler birbirine karıştırılmamalı, erkenci ve geççi çeşitler ayrı ayrı hasat edilmelidir. Yere dökülen fındık bekletilmeden toplanmalıdır. Toplanan zuruflu fındıklar, çuvalda kızışmaya meydan vermeden en kısa zamanda harmana boşaltılmalıdır. Harmanda ıslak zemin ve toprak üzerine fındık zurufu dökülmemeli, harman zemini kuru olmalı, 10 cm den kalın serilmemeli ve sık sık karıştırılmalıdır. Yağışlı durumlarda zurufun üzeri örtülmeli, örtü olarak kullanılacak malzemenin zurufla teması engellenmelidir. Uzun süre zurufun üzeri kapalı tutulmamalıdır. Ayarı iyi yapılmış, taneyi kırmayan, zuruftan ve yabancı maddeden iyi ayıran sağlam patoz kullanılmalıdır. Patozlanan fındık derhal kuru harmana serilmeli, dane fındıklar 3-4 saatte bir karıştırılarak iyice kuruması sağlanmalıdır. Kuruyan fındık vantilatörle ve elle seçilerek, içindeki boş, kırık, çürük fındıklar ve zuruf kalıntıları ayıklanmalıdır. Kuruyan iç fındığın nem oranı yüzde 5 den fazla olmamalıdır. Kurumuş fındıkları sıcak halde çuvallama işlemi yapılmamalıdır. Çuvallama sabah erken veya akşam geç saatlerde yapılmalıdır. Kuruyan fındıklar havalanmayı sağlayan jüt gibi çuvallarda zemini tahta olan bir depoda yüksek yığınlar oluşturmadan muhafaza edilmelidir. Çuvallanan fındıklar satışa sunulmayacaksa depolama yerleri için ambar zararlılarına karşı önlem alınmalıdır.
