---
title: "Fırın, Bakkal Ve Gıda İşletmelerine Hijyen Eğitimi Verildi"
date: "2012-10-23 11:23:09"
author: "İHA"
tags: "Mardin"
canonical_url: "https://www.mynet.com/firin-bakkal-ve-gida-isletmelerine-hijyen-egitimi-verildi-180100494557"
original_url: "https://www.mynet.com/firin-bakkal-ve-gida-isletmelerine-hijyen-egitimi-verildi-180100494557"
---
# Fırın, Bakkal Ve Gıda İşletmelerine Hijyen Eğitimi Verildi
Mardin Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü ile Mardin Esnaf ve Sanatkarlar Odalar Birliği tarafından il ve ilçede faaliyet gösteren gıda işletmesi sahipleri ve bakkallara hijyen eğitimi verildi.
Mardin Esnaf ve Sanatkarlar Odalar Birliği toplantı salonunda gerçekleştirilen eğitime, Gıda ve Yem Şube Müdürü Hüseyin Kahraman, Mardin Esnaf ve Sanatkarlar Odalar Birliği Başkanı Doğan Gazan, merkez ve ilçe oda başkanları katıldı. Toplantıya eğitimci olarak katılan Gıda ve Yem Şube Müdürü Hüseyin Kahraman 4 Ocak 2012 tarihinde yayımlanarak yürürlüğe giren Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği, gıdanın üretim, dağıtım ve satışını yapan iş yerlerinde uyulması gereken teknik ve hijyenik şartlar ile genel gıda hijyeni konularında bilgi verdi.
Mardin Esnaf ve Sanatkarlar Birliği Başkanı Doğan Gazan ise üyelerine yönelik bu tür eğitimleri sürdüreceklerini söyledi. Gazan, “Biz kendi mensuplarımıza, eli ekmeğe dokunan herkesin üreticiden, satıcıya hijyenik olması için eğitimlerimizi sürdüreceğiz. Yapılacak kontrollerde hijyen kurallarına uymayanlara 12 bin 600 bin lirayı bulan para cezaları verilecek. Biz elimizi çabuk tutarak eğitimlerin esnafımıza verilmesi için gereken çalışmaları başlatacağız. Eğitimini başarı ile tamamlayan esnafımıza hijyen eğitim belgesi verilecektir. Bu belgeyi almayan esnafımız ne iş yeri açabilir ne de işçi çalıştırabilir. Bu konuda esnafımızın hassas davranmasını istiyoruz. Temel gıda hijyen eğitimi; hijyen ve sanitasyonla ilgili genel tanımlar, gıdalardaki zararlı maddeler, bulaşma ve bozulmalar, personel, iş yeri ve ekipman hijyeni, temizlik ve dezenfeksiyon, fırınlarda hijyen ve sanitasyon, fırınlarda HACCP ve iyi hijyen uygulamaları, gıda enfeksiyonu ve zehirlenmeleri, ekmek ve ekmek çeşitleri tebliği mevzuatı, el yıkama, maske ve bone kullanımı, temizlik ve dezenfeksiyon maddelerinin kullanımı konularında dersler verilecektir. Amacımız esnafımızın vatandaşlarımıza daha bilinçli ve eğitimli bir yaşam sunmasıdır" diye konuştu.
