---
title: "Şakiroğlu: Türkiye’de sütün hijyen standardı ile alakalı ciddi kaygılar var"
date: "2012-01-13 15:07:00"
author: "CİHAN"
tags: "Kars"
canonical_url: "https://www.mynet.com/sakiroglu-turkiyede-sutun-hijyen-standardi-ile-alakali-ciddi-kaygilar-var-180100094576"
original_url: "https://www.mynet.com/sakiroglu-turkiyede-sutun-hijyen-standardi-ile-alakali-ciddi-kaygilar-var-180100094576"
---
# Şakiroğlu: Türkiye’de sütün hijyen standardı ile alakalı ciddi kaygılar var
Kars Kafkas Üniversitesi (KAÜ) Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Muhammet Şakiroğlu, süt tüketimini artırmanın yanında sütteki hijyen miktarının da artırılması gerektiğini söyledi.   
Üretilen sütün, Avrupa Birliği standardının altında olduğuna dikkat çekildi. AB projesi kapsamında hazırlanan 342 bin 875 euroluk ‘Çiftçiden tüketiciye kadar her aşamadaki süt hijyeninin temel bileşenleri’ projesinni; Türkiye’de süt hijyeni ile AB'nin süt hijyeninin karşılaştırılmasının yapılacağı ifade edildi. AB'ye aday Türkiye'nin AB ülkeleri arasında süt tüketiminin en son sırada olduğunu, bu anlamda süt tüketiminin artırılmasına yönelik çalışmanın yeterli olmadığı belirtildi.   
KAÜ Öğterim Üyesi Yrd.Doç.Dr. Muhammet Şakiroğlu, konuyla ilgili yaptığı değerlendirmede, “Süt tüketimini artırmanın yanında sütteki hijyen miktarını da artırmamız gereklidir. Türkiye’de mevcut koşullarda süt hijyeni ile ilgili ciddi kaygılar vardır. Bizim ürettiğimizin sütün Avrupa Birliği standardının altında olduğuna dair kaygılar mevcut. Biz bu proje kapsamında, Avrupa Birliği'ndeki süt hijyeni ile Türkiye’deki süt hijyenini öncelikle karşılaştırmış olacağız. Eğer süt hijyen standardında bir düşüklük görülürse bunun hangi aşamalarda, çiftçilerde mi olduğu, üretici aşamalarında mı olduğunun tespitini yapacağız. Daha sonra bu tespit çerçevesinde eğitim modülleri oluşturacağız ve bunun da hem çiftçilerimizi, hem de üreticilerimizi yanı sıra üretim basamağında çalışan işçilerimizi eğitmeyi hedefliyoruz. Bunun için bütün Türkiye’nin kullanabileceği eğitim modülleri oluşturulacaktır. Bunun için 10 kurumun dahil olduğu bir şirketler birliği oluşturduk, yaklaşık 350 bin euroluk bir bütçesi vardır projenin, ortaklarımızdan 4’ü, Avrupa Birliği'ndendir. Almanya’dan, Fillandiya’dan, Portekiz’den ve İspanya’dandır. 6 kurum da Türkiye’den, bunların 3’ü üniversitelerimizden, bir tanesi özerk bir araştırma kurumu ve bir tanesi de İl Tarım Müdürlüğümüzdür. Bütün bu ortakların her birisi proje içerisinde görev alacaktır ve ürettiğimiz bütün bilgileri de Türkiye’de kamuoyu ile adım adım paylaşacağız.” dedi.
AB İLE ORTAKLIK ANLAŞMASINDA TARIM İLK SIRADA GELİYOR  
Yrd. Doç. Dr. Muhammet Şakiroğlu, Kafkas Üniversitesi olarak ‘Çiftçiden tüketiciye kadar her aşamadaki süt hijyeninin temel bileşenleri’ projesine liderlik ederek, üniversitelerinin hem bölgeye hem de ülkeye hem de Türkiye Avrupa Birliği ilişkilerine ciddi bir katkısı olacağını açıkladı.   
Yrd.Doç.Dr. Şakiroğlu, “Çünkü Avrupa Birliği, Türkiye ortaklık anlaşmalarında en önemli başlıklardan birisini tarım başlığı oluşturacaktır. Bizim süt üretimimizin ciddi bir şekilde devam etmesi ve süt endüstrimizin ayakta kalması için Avrupa Birliği standardında süt üretmesi gerekmektedir. Türkiye, Avrupa Birliği'ne tam üyelik perspektifinde kurumsal destek sağlanması gerekmektedir. Süt hijyeni ile alakalı Avrupa Birliği ile tam entegrasyon sağlanması; sütün hem ülke içerisinde hem de dışarıya satılmasında etkili olacaktır.” tespitinde bulundu.  
Projenin birkaç ayağı olduğuna da değinen Yrd. Doç. Dr. Şakiroğlu, sözlerini şöyle tamamladı: “Çiftçilerden üniversitedeki eğitmenlere kadar her birimin bilinçlendirilmesini hedefliyoruz. Bu çerçevede her türlü eğitim materyalini oluşturacağız. Bu program içerisinde internet aracılığıyla, broşürlerle, eğitim materyalleriyle üreticiden tüketiciye kadar sütün işlenmesindeki tüm zincirlerdeki kişileri bilinçlendirmeyi amaçlıyoruz.
