---
title: "Yeşil Çizik Zeytin Hazırlanmasına Başlandı"
date: "2012-10-29 15:58:10"
author: "İHA"
tags: "Balıkesir", "İzmir", "Ayvalık", "Edremit"
canonical_url: "https://www.mynet.com/yesil-cizik-zeytin-hazirlanmasina-baslandi-180100502731"
original_url: "https://www.mynet.com/yesil-cizik-zeytin-hazirlanmasina-baslandi-180100502731"
---
# Yeşil Çizik Zeytin Hazırlanmasına Başlandı
Türkiye’nin en önemli zeytin üretim merkezlerinden Balıkesir’in Burhaniye ilçesinde, yeşil zeytin hasadına başlanırken, hazırlanan yeşil çizik zeytinlerde iki ay sonra sofralara gelecek.
Burhaniye, Edremit, Ayvalık, Gömeç ve Havran ilçelerinde çok sayıda vatandaş yeşil zeytin alımına başlarken, piyasada 2,5-3 lira arasında alıcı bulan iri taneli yeşil zeytine Tariş’in 3 lira 20 kuruş fiyat açıklaması da üreticiyi sevindirdi. Çiftçilerin hasat ettiği yeşil zeytinler eleklerde boylara ayrıldıktan sonra iri taneler salamura olmak üzere suya konurken küçük taneler de yağ çıkarılmak üzere fabrikalara gidiyor. Yörede yaz aylarının kurak geçmesi salamuralık zeytin rekoltesini düşürürken, bu günlerde düşecek yağmurun zeytini irileştireceği bildirildi. Tariş’e zeytin getiren üretici Nadir Karayaz, “2012 yazı kurak geçti. Ağustos ve Eylül aylarında yağmur düşmedi. Bazı yerlerde sulamamıza rağmen zeytin büyümedi. Tariş’in iyi fiyat açıklaması bizi sevindirdi” dedi.
Üreticinin yağmur beklediğini anlatan İdris Ergün de” Yeşil zeytin toplamaya başladık. Kurak olduğu için zeytin küçük. Yağmur bekliyoruz. Küçük olan zeytinler yağlığa gidiyor. Fiyatlar iyi ama salamuralık zeytin az” dedi. Tariş’in zeytin eksperi Yalçın Şence de” Çiftçiden gelen zeytin elenerek sınıflandırılıyor. Sınıflandırılan zeytinler suya konarak bidonlarla İzmir’e sevk ediliyor. Orada fiziksel işleme tabi tutulan zeytinler bir iki ay sonra sofralarımıza gelecek. Kuraklık nedeniyle kalibrasyon düşük. İnşallah yağmur olursa ileriki günlerde iyileşeceğine inanıyorum. En lezzetli yeşil çizik zeytin körfez yöresinde üretilmektedir” dedi. Burhaniye, Edremit, Ayvalık, Gömeç ve Havran ilçelerini içine alan körfez bölgesinde 10 milyon dolayında zeytin ağacı bulunuyor.
