Zehirli mantarlara dikkat

KAYSERİ (İHA) - Kayseri İl Sağlık Müdürü Dr. İzzet Kavafoğlu, kültür mantarları dışında türü bilinmeyen mantarların kesinlikle yenmemesi gerektiğini söyledi. Dr. İzzet Kavafoğlu yaptığı açıklamada, toplumda ilkbahar ve sonbahar aylarında doğada kendiliğinden yetişen mantarları yeme alışkanlığının yaygın olduğuna dikkat çekti. Kavafoğlu, "Bu tür mantarları yedikten sonra zehirlenerek hastanede yatmak zorunda kalan ve ölen yüzlerce kişi vardır. Zehirli ve zehirsiz mantarın birbirinden ayırt edilmesi çok zordur. Ancak uzmanlar tarafından mikroskobik incelemeler sonucu ayırt edilebilen mantarların, bilinçsizce toplanıp yenilmesi halk sağlığı açısından önemli bir sorundur. Kültür mantarları dışında türü bilinmeyen mantarlar kesinlikle yenilmemelidir. Bu mantarlar öldürücüdür, yenilmesine bağlı olarak meydana gelen mantar zehirlenmelerinde en yakın sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır" dedi.

İl Sağlık Müdür Dr. İzzet Kavafoğlu, halk arasında mantarlarla ilgili doğru zannedilen yanlışları ise şöyle özetledi: "Zehirli mantar gümüş kaşıkla kaynatılırsa kaşık kararır. Sirkeli, tuzlu suda kaynatmak mantarın zehrini ortadan kaldırır. Pişirilen mantarın zehri ortadan kaybolur. Mantar yoğurt ile yenirse zehirlemez. Kurutulmuş, ağaç üzerindeki ve çayırda yetişen mantar zehirlemez. Koparılınca mantarın rengi değişmezse zehirsizdir, iç kısım mavileşirse zehirlidir. Salyangozlar zehirli mantarı yemez"
Kavafoğlu, satın alınacak mantarların ambalajlı olmasına, nerede üretildiğine, imal ve son kullanma tarihleri olup olmadığına bakılması gerektiğini de sözlerine ekledi.