---
title: "Zeytinyağlı Enginar"
date: "2015-06-14 15:22:02"
author: "Mynet Kadin"
tags: "Keşfet"
canonical_url: "https://www.mynet.com/zeytinyagli-enginar-1134294-myyemek"
original_url: "https://www.mynet.com/zeytinyagli-enginar-1134294-myyemek"
---
# Zeytinyağlı Enginar
![](https://imgtrend.mynet.com/2015/11/11/022202132/9160954-728x728.jpg)
5-6 kişilik
10 dakika
20 dakika
**Malzemeler**
Arpacık soğan (10 tek),
Havuç (2-3 adet),
Su (3-4 su bardağı)
Patates (2-3 adet),
Bezelye (Yarım çay bardağı),
Enginar (5 tane)
Terbiyesi için:
Un (Yarım su bardağı),
Limon suyu (1 adet),
Yumurta sarısı (2 adet)
**Püf Noktası**
Enginarları seçerken çok büyük, kart ve kılçıklı olmamasına dikkat edin ve soyduktan sonra tuz ve limonlu suda bir süre bekletilmesi önerilir.
Servis etmeden önce de soğumasını bekleyin.
**Adım Adım Pişirme**
1- Tencereye zeytinyağını koyun. Yağ kızdıktan sonra arpacık soğanları bütün olarak atın ve normal ateşte kavurun.
2- Küp küp doğradığınız havuçları tencereye ekleyerek 1-2 dakika kızartın. Havuçlar piştikten sonra patatesleri koyun. Üzerine 3 bardak sıcak suyu dökün ve karıştırmaya devam edin.
3- Malzemeler bir taşım kaynadıktan sonra enginarları tencereye koyun. Ardından bezelyeleri ekleyin. Bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı şekeri de ilave ederek karıştırın.
4- Terbiye için: Bu sırada ayrı bir tavada yarım su bardağı un, bir bütün limon suyu, iki adet yumurta sarısını birlikte çırpın. Bir bardak soğuk suyu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
5- Böylece oluşturduğunuz terbiyeyi tencerenin içine dökün ve enginarların pişme durumuna göre (yaklaşık 30 dakika) ağır ateşte bırakın.
6- Pişen enginarların soğumasını bekledikten sonra servis tabaklarına alıp yanında taze yeşilliklerle (dereotu vb.) süsleyerek ve tenceredeki sostan da üzerine bir miktar ekleyerek servis yapın.
