Patates çorbası
Malzemeler
2 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
8-10 su bardağı et suyu ya da 2 adet tavuk bulyon
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı margarin
Tuz
Üzerine
1 çay kaşığı kırmızıbiber
2 yemek kaşığı margarin
Hazırlanışı
Önce soğanlar yemeklik doğrayın.
Patatesler soyulup küçük küçük doğrayın.
2 yemek kaşığı margarini tencereye koyun, eriyince soğanlar ilave edin ve soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurun.
Tencereye sıcak et suyunu ilave edin.
Arkasından patatesleri de ilave edin ve patatesler yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Tencerenin içindekiler rondodan ya da kevgirden geçirin.
Tencereyi tekrar ocağa koyun ve içerisine süt ilave edin.
Bu şekilde de 10 dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan alın ve tuzu ilave edin.
Üzerine kırmızıbiberli yağ yakarak servis yapın.
Rulo köfte
Malzemeler
500 gr kıyma
2 adet yufka
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı tuzsuz Antep fıstığı
1/2 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Hazırlanışı
Kıymayı karıştırma kabına alın.
Üzerine bayat ekmeği, rendelenmiş soğanı, iri dövüşmüş cevizi, iri dövüşmüş fıstığı, tuzu, karabiberi, kimyonu koyup yoğurun.
Kıvamı katı olursa biraz sıvı yağ ile yumuşatın.
Köfte harcını ikiye bölün, yufkayı tezgaha açın.
Fırça yardımı ile yufkalara su sürün, bir ucundan tutup yufkayı içe doğru katlayın.
Üzerine köfteyi rulo yapıp koyun.
Sağ ve sol uçlarını içe doğru katlayın, sıkı sıkı köfteyi rulo yapın.
2 parmak kalınlığında kesip şişlere geçirin.
Yağladığınız fırın kabına dizin ve 180 derece fırında pişirin.
Portakallı kereviz
Malzemeler
500 gr kereviz
1 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı portakal suyu
1 su bardağı su
Tuz
Hazırlanışı
Soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye alın. Kerevizleri ve patatesi ayıklayıp ve küp küp doğrayın.
Zeytinyağı tencereye alın, soğanları tuzunu ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
Havuçları soyup halka halka doğrayın. Pembeleşen soğana havuçları ilave edip 1-2 dakika kavurun.
Tencereye kereviz ve patatesleri ilave edin. 1-2 kez karıştırın ve 1 su bardağı portakal suyunu ve 1 su bardağı suyu ilave edin.
Yüksek ateşte 1 taşım kaynatın ve ocağı en kısığa alarak kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
Ilık ya da soğuk servis yapın.
Fıstıklı güllaç
Malzemeler
10 adet güllaç yaprağı
1,5 litre süt
2 su bardağı şeker
2 su bardağı çekilmiş Antep fıstığı
2 yemek kaşığı gül suyu
Nar tanesi
Hazırlanışı
Tencerede şekeri sütle beraber eritin.
Şeker iyice eriyince sütü ılıması için bir süre bekletin.
Güllaç yapraklarını parlak kısımları üste gelecek şekilde derin bir tepsiye koyun.
Üzerine hafif ılıyan sütten iki kepçe dökün.
5 güllaç yaprağına da aynı işlemi yapın.
Şimdi de kalan güllaç yaprakları için aynı işlemi yapın.
Buzdolabında 1-2 saat beklettiğiniz tatlıyı servis ederken üzerine fıstık ve nar taneleri serpin.
Afiyet olsun