Bu cupcakelere güç kaynağı diyoruz çünkü tam buğday unundan gelen B vitamini ve süt ile yoğurttan gelen kalsiyum ile dolu. Böğürtlenler antioksidan sağlarken günlük yağ ihtiyacı da bademdeki tekli doymuş yağ asitlerinden ve kanola yağından sağlanıyor.
Malzemeler
Muffin için:
1/2 bardak beyaz un
1 bardak tam buğday unu
1 bardak yulaf
1 bardak toz şeker
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı karbonat
1/4 çay kaşığı tuz
2 bardak düşük yağlı vanilyalı yoğurt
1/2 bardak az yağlı süt
3 yemek kaşığı kanola yağı
2 çay kaşığı vanilin
1 büyük yumurta
1,5 bardak taze böğürtlen
Kırıntı için:
1/4 bardak un
1/4 bardak doğranmış badem
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Yapılışı
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Beyaz un, tam buğday unu, yulaf, şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu geniş bir kapta telle karıştırın. Başka bir kapta yoğurt, süt, yağ, vanilin ve yumurtayı iyice çırpın. Yoğurtlu karışımı unlu karışıma ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. İçine böğürtlenleri dökün. Yağlanmış 30 cupcake kabının her birine bu karışımdan yaklaşık 2 yemek kaşığı koyun.
Kırıntılar için 1/4 bardak unu, bademi, esmer şekeri ve tereyağını karıştırın. Her cupcake kabının içindeki karışımın üzerine dökün. Ardından cupcakeleri 200 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Ilık olarak veya oda sıcaklığında servis edin.