Sebzelerle özdeşleşen Ege mutfağından şaşırtıcı bir lezzet.
750 gr kuzu eti
6 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1,5 su bardağı su
10 adet taze soğan
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı sirke
4 adet defne yaprağı
göz kararı tuz, karabiber
(6 Kişilik - 60 dakika)
İri parçalar şeklinde doğranmış etleri güveç kabına alıp 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı ekleyerek kavurun. Et suyunu bırakınca tuz ve karabiber ekleyip kavurmaya devam edin.
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı ve suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Taze soğanları temizleyip yıkadıktan sonra ince kıyın. Sarımsakları ezin. Bir tavada kalan ayçiçeği yağını ısıtıp taze soğanları kavurun ve pişen ete ilave edin.
Ezilmiş sarımsak, sirke ve defne yapraklarını da ekleyip kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Defne yapraklarını yemeğin içinden çıkarıp sıcak servis yapın.