Özellikle Türk mutfağında sıklıkla tüketilen ciğer, lezzeti ve besin değerleri ile dikkat çekmektedir. Ciğer yüksek kaliteli bir protein, B vitamini, A vitamini, demir ve çinko gibi önemli besin maddeleri açısından zengindir. İçerdiği yüksek demir oranı sayesinde kan üretimine yardımcı olur ve kansızlığın önlenmesinde rol oynar. Aynı zamanda ciğer, yüksek oranda kolin içerir ve beyin sağlığı için önemli bir besin maddesidir. Peki, ciğer nasıl tüketilmeli ve buzluğa konur mu?