Bazı yağlar sağlık artışı sağlarken, diğerleri dikkatli kullanılmalıdır. Duymuş olabileceğiniz şeye rağmen, yağ kötü bir kelime değildir. Amerikan Kalp Derneği'ne (AHA) göre işlevleri arasında hücre büyümesine yardımcı olmak, organlarınızı korumak ve besin emiliminde rol oynamak vardır. Bedenlerimizin beta-karoten ile birlikte A, D, E ve K vitaminleri gibi yağda çözünen belirli besinleri emmek için yağlara ihtiyacı var. Bazı yağlar fayda sağlarken bazıları ise ölümcül zararlara sahiptir.