Porsiyon başı 230 kaloriyle lezzetli, yumuşacık ve sadece 3 malzeme gerektiren enfes kek tarifi.
3 adet yumurta
120 gr beyaz çikolata
120 gr krem peyniri (philadelphia peyniri)
(6 Kişilik - 1 saat)
Fırını 170 dereceye ısıtın.
Yumurtaların beyazlarını bir kaseye ayırıp mereng için buzdolabına kaldırın. Sarılarını ayrı bir kasede kenara ayırın.
Çikolatayı küçük parçalara ayırıp büyük bir ısıya dayanıklı kaseye yerleştirin. Bir tencereyi suyla doldurun ve kaseyi tencerenin üzerine yerleştirin. Benmari usulü çikolatayı iyice eritin. Çikolata eridikten sonra krem peynirini de ekleyip karıştırarak eritin. Kaseyi tencereden alın, yumurta sarılarını ekleyip iyice karıştırın.
Ayırmış olduğunuz yumurta beyazlarını bir mikser yardımıyla minik tepecikler oluşana kadar çırpın. Mereng doğru kıvama geldiğinde kaseyi ters çevirdiğinizde dökülmeyecektir.
Merengin üçte birini çikolata karışımına ekleyip bir spatula yardımıyla karıştırın. Çok sert davranmayın, karışımı kenardan spatulayla toplayıp ortaya doğru katlayarak karıştırın. Merengin geri kalanını da iki parça halinde aynı şekilde karışıma ekleyip karıştırın.
15 cm'lik derin bir borcamı fırın kağıdıyla kaplayın ve fırın kağıdını iyice tereyağıyla yağlayın. Karışımı borcama dökün ve hava kabarcıklarından arındırmak için borcamın dibini yavaşça mutfak tezgahına vurun. Borcamı bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirin ve tepsinin içine biraz sıcak su dökün.
170 derecede 15 dakika pişirin, sonra dereceyi 160'a düşürüp 15 dakika daha pişirin. Son olarak, fırını kapatın ve kapağını hiç açmadan fırının kendi sıcaklığında 15 dakika daha pişirin.
Pişirme süreci tamamlandığında keki borcamdan çıkarıp mutfak tezgahında bir ızgara telinin üzerine soğumaya bırakın. İsterseniz soğuduktan sonra üzerine kayısı reçeli, kremşanti veya pudra şekeri serpebilirsiniz. Soğuduktan hemen sonra veya buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Eğer buzdolabında bekletirseniz, servis etmeden birkaç dakika önce oda sıcaklığında bekletin çünkü kek buzdolabında sertleşecektir.