1 kg kuzu kolu
3 adet havuç
1 adet soğan
4 adet patates
4 su bardağı su
göz kararı tuz
1/2 su bardağı sıvı yağ
...
TERBİYESİ İÇİN;
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
1/2 adet limon suyu
(6 Kişilik - 50 dakika)
Adım 1
Çukur bir kabın içine etleri haşlamak için sıcak su dökün. Etleri sıcak suyun içine koyun ve 10 dakika orta ateşte haşlayın..
Adım 2
Yarım su bardağı sıvı yağı bir başka tencereye dökün ve kızdırın. Bir adet soğanın kabuklarını soyun. Soğanı ince ve küçük bir biçimde doğrayın. Kızgın yağın içine soğanları atın ve pembeleşinceye kadar kavurun.
Adım 3
Soğanlar pembeleşince üzerine 3 çorba kaşığı unu ekleyin ve kavurun. Un kavrulunca 4 su bardağı sıcak suyu dökün.
Adım 4
Etler haşlanınca soğuk suyun altında yıkayıp süzün. Etleri soğanları kavurduğunuz tencerenin içine atın ve yarım saat pişirin. Üzerine dilediğiniz miktarda tuz serpin.
Adım 5
3 adet havucu ikiye bölerek kesin. 3 adet patatesi kalın kalın dilimleyin. 20 dakika sonra, dilimlediğiniz havuçları ve patatesleri tencereye ilave edin.
Adım 6
Bir kasede 1 adet yumurtanın sarısı ve yarım limon suyunu iyice çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi tencereyi karıştırarak tencereye dökün ve 5 -10 dakika daha kaynatın. Kuzu haşlama servise hazır.
Etleri tencerede kemiklerinden ayrılana kadar pişirmeye özen gösterin. Haşlama kuzuyu kol etinden yapabileceğiniz gibi kuzu gerdan etinden de yapabilirsiniz. Ayrıca kuzu eti sevmeyenler kemiksiz dana eti de kullanabilir. Ancak bu durumda dana eti biraz geç pişeceği için pişirme sürenizi bir saat olarak düşünmeniz gerekir.