Masterchef Türkiye 2020’nin 26 Eylül Cumartesi gecesi ekrana gelen bölümünde Emir kaptanlığındaki kırmızı takım ve Uğur kaptanlığındaki mavi takım kıyasıya mücadele etti. Mihrişah Valide Sultan İmareti'ne uygun olarak yapılan menüde mercimek çorbası, Arnavut böreği, karnıyarık, pilav, cacık ve lokma tatlısı yer aldı. Hayır yapmak için de dökülen lokma tatlısının tarifi ve malzemeleri yarışmanın sıkı takipçileri tarafından araştırılmaya başlandı. İşte lokma tatlısı tarifi...
Hamuru için;
Şerbeti için;
Lokma tatlısının yapımına ilk adımda hamur oluşturularak başlanır. 3.5 su bardağı un geniş bir karıştırma kabının içine dökülür ve ortası havuz olacak şekilde açılır. Açılan havuza 1 paket kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edilir. Dıştan içeriye doğru alınan un 2 su bardağı ılık su ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. Hamurun üzeri kapatılır ve mayalanması için oda sıcaklığında 1 saat bekletilir.
Hamur mayalandığı sırada lokma tatlısı şerbeti hazırlanır. Lokma tatlısının şerbeti için 1.5 su bardağı su ve 2 su bardağı şeker kaynatılır. Şeker eriyince içerisine limon suyu ilave edilir. Ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır.
Mayalanan lokma tatlısı hamurundan kaşık yardımıyla toplar bölünür. Kızgın yağın içinde kızartılan lokmalar soğuk şerbete atılır. 10 saniye şerbetin içinde kalan lokmalar servise hazırlanır.
Lokma tatlısının püf noktası hamurun yağ çekmemesi, çıtır çıtır ve kabarık bir görüntünün elde edilmesidir. Lokma tatlısının yuvarlak şeklinin oluşturulabilmesi için ise hamur elde sıkılır ve kaşık yardımıyla bölünür. Lokma tatlısının çıtırlığını koruması için mutlaka kızgın yağda kızartılması gerekir.