Amasya’nın coğrafi işaretli çiçek bamyası, kurutulduğunda yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor. Pazarlarda artık gram üzerinden satışa sunulan kuru bamyanın 100 gramı 300 TL’den alıcı buluyor. Yörede ise bu ürün, değerini anlatmak için “Hızır’ın cebinden düşen bamya” şeklinde ifade ediliyor.
Yaklaşık 4 ay süren hasat döneminde her sabah toplanan küçük bamyalar, iğne ve ip yardımıyla dizilerek kurutuluyor. Yaş bamya pazarda satışa çıkarken kurutulan ürün ise askılarda muhafaza edilerek yıl boyunca tüketicilere sunuluyor. Amasya semt pazarında yaş bamyasının kilosu 300 TL, kurusunun kilosu ise 3 bin TL’den satılıyor. Kuru bamyanın 100’er gramlık paketler halinde satışa sunulması da ürüne olan ilgiyi artırıyor.
Coğrafi işaret taşıyan çiçek bamyasında Amasya’da bu yıl yaklaşık 2 bin 500 ton ürün elde edilmesi bekleniyor. Özellikle Konya ve Kayseri gibi illerde önemli miktarlarda tüketilen çiçek bamya, tören, düğün ve mevlit gibi organizasyonlarda baş yemek olarak değerlendiriliyor.
Pazar esnafı Metin Kantarcı, çiçek bamyasının bölge halkı açısından önemli bir gelir kapısı olduğunu belirtti. Kantarcı, ürünün yöredeki değerini şu sözlerle anlattı: "Hızır'ın cebinden düşen bamya olarak kıymet veriliyor. Çünkü topla topla bitmiyor. Pazarda yaşının kilosu 300 TL, kurusunun ise 3 bin TL. Müşterilerimiz genelde 100 gram, 200 gram halinde alıyorlar"
Boğaköy’den Ali Özçelik ise sezonun sonuna yaklaşılırken bu yılki üretimden memnun olduklarını dile getirdi. Bamya ekmeyi tercih ettiğini söyleyen Özçelik, emeğinin karşılığını aldığını belirterek şöyle konuştu: "Bu yıl bamya ekmeyi tercih etmiştim. Allah'a şükür emeğimizin karşılığını alıyoruz"
Coğrafi işaretli Amasya Etli Çiçek Bamyası Yemeği’nin hazırlanmasının da ustalık gerektirdiğini ifade eden Güven Ürgüp, özellikle ekşili yapılan bamyanın tercih edildiğini söyledi: "Her hatun bamya pişirmeyi beceremez. Ama bizim hatun bunun ustasıdır. Bol ekşilisi güzeldir. Her derde devadır"
Ayten Ürgüp de şifa kaynağı olarak gördükleri bamyayı severek tükettiklerini ifade etti.