Olmazsa olmazımız Arnavut böreğimiz :)
750 gr un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
250 gr tereyağı
500 gr pırasa
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı pul biber
(8 Kişilik - 80 dakika)
Unu hamur kabına eleyin. Unun ortasını açıp yumurta, tuz, kabarma tozu ve sirke ekleyin. Ilık su ekleyip hamur haline getirin. Üzerine sıcak bir bez örterek 20 dk. bekletin
Un serpilmiş tezgaha hamuru alıp bir bıçak yardımı ile 22 parçaya ayırın. 22 parça hamurun her birini un yardımıyla bir karış büyüklüğünde açın.
Tereyeğını eritip bir kaba alın. Böreğin altı için hamur parçalarından 6 adedinin arasına eritilmiş tereyağından bir çorba kaşığı koyup tamamına yedirerek üstü üste ekleyin.
Araları yağlanmış 6 hamuru bir oklava ve un yardımı ile tepsinizin büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsinizin altına yerleştirin.
İkinci kat için 5 küçük hamurun üzerine yağ gezdirip diğer katın üzerine ekleyin. Üzerine yağ gezdirip iç malzemesini yayın.
İç malzeme üstüne yine 5 adet araları yağlanmış hamuru açıp örtün ve üzerinde yağ gezdirin.
En üstü için 6 adet araları yağlanmış hamurdan açtığınız diğer katı ekleyip yağ gezdirin ve 200 derecelik fırına verelim.
İç malzeme için ufak ufak doğradığımız pırasaları zeytinyağında 1 kaşık salça, tuz ve pul biber ile kavurun.
Üzeri kızarınca fırından çıkarıp üstünü örtün ve 10 dakika bekletip servis yapın.