Yemekleriyle gönlümüze taht kurmuş şehrin en önemli lezzetlerinden biri de şırdan elbette. Lezzetli ve uygun fiyatlı oluşuyla kapısında uzun kuyruklar oluşan şırdan dükkanları şimdilerde kepenk indirmeye başladı.
Şırdan dolmasının fiyatı 3.5 liradan 10 liraya yükseldi bunun sebebi ise canlı hayvan kesiminin azalması... Suriye ve Irak tarafında çıkan iç savaş sebebiyle ucuz canlı hayvan ithalatı durdu. Bütün bu olayların gelişmesi sonucu esnaf kepenk indirmeye karar verdi.
Farklı illerden Adana'ya sadece şırdan dolması yemek için gelenler bile var. Seveni çok ancak bu fiyat artışı ne yazık ki oluşan uzun kuyrukları da yok etmeye yetti. Her gün şırdan yemek için gelen müşteriler hal böyle olunca haftada bir iki gün dükkanlara uğramaya başladı.
Şırdan satıcısı Bekir Güvenmez ise 9 liraya sattığı şırdan dolmasının bazı yerlerde 10 liraya satıldığını aktararak, fiyat artışlarına ilişkin böyle konuştu:
"Fiyat artışının sebebi yurt dışından gelen ithal etten kaynaklı. Kesimler olmadığı için şırdan bulabilmek için birbirimizle yarışıyoruz. O da ister istemez fiyatları artırıyor. Daha önce her şey çok daha rahattı. 3 sene önce 1.5 liraya satıyordum. Birçok tezgahımız kapandı. Şırdanı kendisi dolduran, atölyesi olan arkadaşlar ayakta ama yüzde 70'i kapandı, yüzde 30'u hizmet ediyor. Oturduğunda 30'a kadar yiyen arkadaşlar vardı şimdi 1-2 ya da bilemedin 3 tane yiyor. Her gün gelen müşterimiz 2-3 güne bir geliyor şu anda.”
Koyun midesinin bir bölümünden elde edilen şırdan, tıpkı dolma gibi içi pirinç doldurularak pişirilir. Sadece bir koyundan bir adet şırdan elde edilir. Bu da şırdan bulmayı bir hayli zorlaştıran durumlardan.