Antalya yöresine ait olan Arap kadayıfı tatlısı, şerbetli tatlı sevenlerin gönlünde taht kuracak. İç harcı genelde ceviz ile hazırlansa da damak tadına göre iç harcını kendiniz oluşturabilirsiniz. İşte tarifin detayları...
Hamuru için;
2 su bardağı un
Bir su bardağı su
Bir su bardağı süt
Bir tatlı kaşığı toz şeker
Bir tatlı kaşığı maya
Bir fiske tuz
Şerbeti için;
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
4,5 damla limon suyu
İç harcı için;
Bir su bardağı kırılmış ceviz içi
4 yemek kaşığı toz şeker
Kızartmak için;
6 yemek kaşığı Bizim Yağ
İlk olarak şerbeti hazırlayın. Klasik, bildiğiniz yöntemle şerbeti hazır hale getirin ve dolapta soğumaya bırakın.
Hamur malzemelerini derin bir kapta karıştırıp krep kıvamına getirin.
Teflon tavayı ocağa koyun ve ısınmasını bekleyin.
Hamurdan bir yemek kaşığı alın ve tavaya koyun.
Tabanı pembeleşinceye kadar pişirin.
Hamurun tamamını aynı şekilde pişirin.
İç harcını hazırlamak için cevizi ve toz şekeri bir kapta karıştırın.
Soğuyan hamurun içine cevizli harçtan doldurun ve yarım ay şeklinde kapatın.
Hamurun hepsine aynı işlemi uygulayın.
Tencereye Bizim Yağ'ı alın ve iyice kızdırın. Yağ kızdıktan sonra hamurları kızartın.
Hepsini pişirdikten sonra sıcak hamurların üzerine soğuk şerbeti dökün ve 15 dakika bekletin. Afiyet olsun.