Mayalı hamurla hazırlanan Ardahan'ın içli ketesi, hamur işi sevenlerin kalbinde taht kurmaya geliyor. Yanında sıcacık çay olsun inanın başka bir yiyeceğe ihtiyaç duymuyorsunuz... Denemek isteyenler için en pratik tarifi şöyle bırakıyoruz, buyursunlar.
5 su bardağı un
Bir su bardağı ılık tam yağlı süt
6 yemek kaşığı margarin
Bir tatlı kaşığı kuru maya
Bir adet yumurta
Bir tatlı kaşığı şeker
Tuz
Çok az miktar sütü, mayayı ve şekeri karıştırıp bekletin.
Teflon tavaya 2 yemek kaşığı margarini ve eritin. Yağ eridikten sonra üzerine yarım bardak unu ekleyip kavurun. Kavrulmuş unu bir kenarda bekletin.
Kalan unu ve Bizim Yağ'ı süt ve tuzla birlikte derin bir kabın içine alın.
Bu karışıma önceden kabarttığınız mayayı ilave edin. Tüm malzemeleri yoğurun ve hamuru hazır hale getirin. Hamuru yaklaşık bir saat kadar bekletin.
Bir saat sonra hamuru 6 eşit parçaya bölün.
Her bir parçasını orta boyutta açın ve içine kavurduğunuz undan bir parça koyun ve tekrar kapatın.
6 parça hamura aynı işlemi uygulayın.
Yağladığınız tepsiye keteleri ters bir şekilde koyun ve üzerine dilerseniz çatalla birkaç delik açın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında keteler kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...