Samsun'un meşhur lezzeti olan Bafra pidesini bugün mutfağımızda denedik, tadına hayran kaldık. Yerinde yediğiniz gibi olmasa da ustaların yaptığı lezzete çok yaklaştık :) İşte karşınızda Bafra pidesi tarifi.
Hamuru için:
500 gr un
1/2 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar tuz
İç malzemesi için:
500 gr kıyma
4 adet soğan
2 yemek kaşığı Bizim Yağ
Tuz, karabiber
Üzeri için:
Bizim Yağ
Hamur malzemelerini derin bir kabın içinde karıştırın ve yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatın ve 45 dakika mayalandırmaya bırakın.
Tavayı ocağa alın ve kızdırın. Tava kızdıktan sonra içine Bizim Yağ'ı koyun. Yağ eridikten sonra kıymayı ekleyin ve kavurun. Piştikten sonra ocaktan alıp soğanları çiğ ekleyin (özelliği çiğ eklenmesi).
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Hamurları merdane ile açın ve kıyma ile içini doldurun. Sağlı sollu hamurları üst üste gelecek şekilde kapatın.
Hazırladığınız hamurları 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pideler sıcakken üzerine erimiş Bizim Yağ'ı sürerek servis edebilirsiniz.