Lezzetinin yanı sıra sağlıklı oluşuyla özellikle uzmanlar tarafından tüketilmesinin önemi sıklıkla dile getirilmektedir. Balıklar Türk ve dünya mutfağında pek çok farklı çeşitte pişirilerek birbirinden leziz yemekler ortaya çıkarılabilir. Ancak balığın doğru zamanlarda doğru çeşitlerini tüketmek en önemlisidir. Her balığın tüketilebilir dönemleri vardır. Dolayısıyla bu dönemleri göz önünde bulundurarak balık tüketilmelidir. Bununla birlikte balığın taze olması her şeyden önce gelmektedir. Eğer taze olarak ve doğru zamanda bir balık bulduysanız faydaları saymakla bitmez. Çocuk yaştan itibaren düzenli olarak ve yeterli miktarda balık tüketilmesi insan vücudu için büyük bir önem teşkil edecektir. Öyle ki uzmanlar balığın, kırmızı et ve beyaz etten çok daha sağlıklı olduğunu üstüne basa basa vurgulamaktadırlar.
Balığın Sağlığa Etkileri
1. Alzheimer Hastalığı
Balığın beynin çalışmasına iyi geldiği herkes tarafından bilinen bir gerçektir. Özellikle hafıza problemi yaşayan kişilere balık tüketmesi tavsiye edilir. Balıkta doymamış yağ asitleri bol miktarda bulunur. Bu sebeple uzmanlar düzenli olarak balık tüketmenin Alzheimer riskini azalttığını da ortaya koymaktadırlar. Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltmak için haftada en az bir kez balık tüketmeniz oldukça faydalı ve etkili olacaktır. Fazlası için ise doktorunuza danışmanızda yarar vardır. 2. Astım
Esasen balık tüketiminin astıma direkt olarak etki ettiği ve onu iyileştirdiğine dair net bilgilere ulaşılamamıştır. Ancak balıkta bulunan yağ asitlerinin astım hastaları üzerinde olumlu ve faydalı etkileri olduğu düşünülmektedir. Çünkü balık içeriğinde doymamış yağ asitleriyle kan damarlarının yüzeyini genişletmeye yaramaktadır. Bu sayede oksijen geçişini arttırabilmektedir. Bunun da astım hastalığına iyi geldiği düşünülmektedir. 3. Kalp Hastalıkları
Kalp hastalıklarından korunmada ve kalp rahatsızlığı riskini en aza indirmede ilk olarak önerilen besinlerden biri de balıktır. Özellikle uzmanlar balığın kırmızı ve beyaz etten çok daha fazla faydalı olduğunu savunmaktadırlar. 4. Diyabet
Yapılan araştırmalar balık tüketiminin düzenli olarak ve yeterli miktarda yapıldığı kişilerde diyabet hastalığına yakalanma oranının düşmekte olduğunu göstermektedir. 5. Kanser
Yine uzmanlar tarafından yapılan araştırmalar sonucunda oldukça sağlıklı bir besin olan balığın düzenli olarak ve kafi miktarda tüketilmesiyle kanser riskini azalttığı ortaya konmuştur. Bununla birlikte balığın kanserle mücadele aşamasında da oldukça önemli olduğu söylenmektedir. 6. Göz Sağlığı
Balığın gözlerimiz için faydalı olduğu çocuk yaşlardan beri kulağımıza çalınan bir konudur. Bu bir şehir efsanesi değil gerçektir. Balık gerçekten de göz sağlığına oldukça büyük fayda sağlamaktadır. Balık yiyerek göz rahatsızlıklarına yakalanma riskinizi azaltabilirsiniz. 7. Cilt ve Saç Sağlığı
Balık cildimiz ve saçlarımız için de oldukça önemli rol oynayan bir besin kaynağıdır. Balığın içinde mineraller ve yağlar cilde ve saçlara parlaklık verir, canlılık ve güç kazanmasını sağlar. Balığın Diyetinizdeki Önemi
Balık kırmızı et ve tavuğa oranla diyet yemeklerinde bolca tercih edilen bir besindir. Özellikle ızgara olarak ya da fırında hazırlanan balıklar diyet yapanların öğünlerinde tüketebilecekleri harika bir alternatiftir. Diyet yapanlar genellikle yedikleri yemeklerin lezzetsiz olduğundan şikayet ederler. Ancak diyet öğünü olarak hazırlanan balık, oldukça lezzetli bir öğün halini alabilmektedir. Bu sebeple diyetisyen ve beslenme uzmanları da diyet yapan hastalarına yemek listesi hazırlarken muhakkak balığı öğünlere eklerler. Üstelik balığın sağlıklı ve diyet olacak pek çok pişirme yöntemi bulunmaktadır. Balık ile diyet yaparken mutsuz olmaya ve aç kalmaya son verebilirsiniz. Yine de diyetinizde balık tüketiminde aşırıya kaçmaktan sakınmalısınız. Fazla Balık Yemenin Bir Zararı Var Mıdır?
Balık aslında sağlıklı bir besin olmakla birlikte fazla tüketildiğinde ya da tıbbi birtakım rahatsızlığı bulunanlarda zararlı etkiler gösterebilmektedir. Balıkta bol miktarda civa da bulunmaktadır. Civa vücuda zararlı bir maddedir. Dolayısıyla balık tüketiminde aşırıya kaçmamak çok önemlidir. Bir diğer nokta ise balığın tazeliğidir. Balık tüketmeden önce balığın taze olup olmadığı kesinlikle kontrol edilmelidir. Bayat balık tüketildiğinde ciddi zehirlenmelere yol açabilmektedir. Bunun haricinde birtakım rahatsızlıkları olanlara balık yemek yasak olabilmektedir. Dolayısıyla eğer ki hamileyseniz, çocuğunuzu emziriyorsanız ya da bir hastalığınız bulunuyorsa düzenli olarak balık tüketmeden önce doktorunuza danışmanızda fayda vardır. Balığın Besin Değerleri
100 g balığın; - Enerji (kcal) 82
- Karbonhidrat (g) 0
- Protein (g) 18.3
- Yağ (g) 0.9
- Lif (g) 0
- Kolesterol (mg) 71
- Sodyum (mg) 86
- Potasyum (mg) 356
- Kalsiyum (mg) 14
- Vitamin A (mg) 11
- Vitamin C (mg) 1
- Demir (mg) 0.5