Makedon göçmenlerinin bayram sabahlarının vazgeçilmez geleneksel yemeği Büryan
1 kg dana parça et
2,5 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 adet patlıcan
3 adet biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
(8 Kişilik - 1 saat)
Dana etimizi düdük tencerede 30 dk pişirelim.
Pirinçlerimizi ılık suda tuz ekleyerek 15 dk. bekletelim.
Tereyağında küp küp doğradığımız soğanlarımızı, patlıcanımızı, biberlerimizi kavuralım.
Yine küp küp kestiğimiz domatesleri ekleyerek suyunu çekene kadar pişirelim.
Süzdüğümüz pirinçlerimizi ve tuz ekleyerek kavuralım.
Piriç ve sebzeli karışımımızı fırın tepsimize alalım.
Önceden kaynattığımız dana parça etlerimizi üzerlerine yerleştirip et suyumuzdan piriçlerin üstünü yarım parmak örtecek kadar ekleyelim.
Piriçlerimiz yumuşayıp suyunu çekene ve üstü hafif kızarana kadar 220 derecelik fırında pişirelim.
Afiyet olsun
Et suyunu ağır bulduğunuz taktirde sıcak su ile büryanınızı pişirebilirsiniz.