Makedon göçmenlerinin bayram sabahlarının vazgeçilmez geleneksel yemeği Büryan
Malzeme Listesi
1 kg dana parça et
2,5 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 adet patlıcan
3 adet biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
(8 Kişilik - 1 saat)
Hazırlanışı
Adım 1
Dana etimizi düdük tencerede 30 dk pişirelim.
Adım 2
Pirinçlerimizi ılık suda tuz ekleyerek 15 dk. bekletelim.
Adım 3
Tereyağında küp küp doğradığımız soğanlarımızı, patlıcanımızı, biberlerimizi kavuralım.
Adım 4
Yine küp küp kestiğimiz domatesleri ekleyerek suyunu çekene kadar pişirelim.
Adım 5
Süzdüğümüz pirinçlerimizi ve tuz ekleyerek kavuralım.
Adım 6
Piriç ve sebzeli karışımımızı fırın tepsimize alalım.
Adım 7
Önceden kaynattığımız dana parça etlerimizi üzerlerine yerleştirip et suyumuzdan piriçlerin üstünü yarım parmak örtecek kadar ekleyelim.
Adım 8
Piriçlerimiz yumuşayıp suyunu çekene ve üstü hafif kızarana kadar 220 derecelik fırında pişirelim.
Adım 9
Afiyet olsun
Püf Noktası
Et suyunu ağır bulduğunuz taktirde sıcak su ile büryanınızı pişirebilirsiniz.