Memleketi Kilis'te 1984 yılında bir pideci dükkanında çırak olarak işe başlayan Atilla Külekçioğlu, şimdilerle ülke genelinde 35 şubeye ulaşan restoran zinciriyle 750 kişiye istihdam sağlıyor.
İki yıl çıraklık döneminin ardından 1986'da Eskişehir'e giden Külekçioğlu, burada bir kebapçıda usta olarak çalıştı. Pide ve kebap konusunda kendini geliştiren Külekçioğlu, ardından Almanya'ya gitti. 2002'de Almanya dönüşünde İstanbul Galeria'da ilk şubesini açan Külekçioğlu, 'Çıtır Usta' isminin patentini alarak şubeleşme yoluna gitti. İstanbul İkitelli'de AB standartlarında bin 200 metrekarelik özel bir tesis kuran Külekçioğlu, kısa sürede şube sayısını 35'e çıkardı. Halen bayilerle birlikte 750 kişiye istihdam sağladıklarını belirten Atilla Külekçioğlu, ülke genelindeki tüm bayilerine bütün mamulleri İstanbul'daki tesislerden gönderdiklerini söyledi.
"HİJYEN KORİDORU İLE TEMİZLİKTEN ÖDÜN VERMİYORUZ"
Oluşturdukları 'hijyen koridoru' ile temizlikten ödün vermediklerini anlatan Külekçioğlu, sistemle birlikte satın almadan mutfakta kullanılan en ufak gerece kadar her ayrıntının hijyen standartlarına uygun şekilde operasyona dahil edilerek franchise şubelerinde standart yakalandığını vurguladı. Tesislerde işlenen et dışında ürün kullanmadıklarını dile getiren Külekçioğlu, sektöre çırak olarak girdiğini belirterek o yılları şöyle anlattı: "O dönem yılmadık, işimizi küçük görmedik. Mesleğimi sadece ekmek kapısı olarak görmedim, sürekli kendimi geliştirdim. Şimdilerle bayilerimizle birlikte 750 kişinin istihdamına vesile oluyoruz. Amacımız, vatandaşlarımıza unutamayacakları lezzeti sunmak. Etleri Balıkesir ve Trakya bölgesinde özel çiftliklerden temin ediyoruz. Antep, Hatay gibi bölgelerden de özel ürünler getirtiyoruz. Hizmet kalitesinin yanında servis konusunda da iddialıyız. Çoğunluğu İstanbul'da olmak üzere Zonguldak, Edirne, Bursa gibi şehirlerde 35 şubemiz var. Bu yıl şube sayımızı 50'ye çıkaracağız.
Fast food tarzı yerine yöresel yemeklerin ağırlıklı olduğu bir menümüz var. 60 ayrı çeşitle müşterilerimizin hizmetindeyiz" dedi.
İSPANYA VE ARABİSTAN'A DA ŞUBE GELİYOR
Ülke genelinde halen 35 şubede hizmet verdiklerini, geçen yıl 25 milyon lira ciro yakaladıklarını anlatan Külekçioğlu, bir yıl içerisinde yurt dışına 5 şube açmayı hedeflediklerini söyledi. Görüşmelerin sürdüğü Suudi Arabistan'da öncelikle Mekke ve Cidde'de şube açmak istediklerini belirten Atilla Külekçioğlu, İspanya gibi Avrupa ülkeleri ile Orta Doğu ülkelerinde 5 yılda 50 şube açmayı planladıklarını dile getirdi.
Üniversiteyi çok istemesine rağmen okuyamadığını anlatan Külekçioğlu, İstanbul'da özel bir üniversitede "Çıtır Usta Eğitim Akademisi" projesini hayata geçirerek elaman sıkıntısını burada yetiştirdikleri personelle aşmaya çalıştıklarını kaydetti.
Anadolu Ajansı ve İHA tarafından yayınlanan yurt haberleri Mynet.com editörlerinin hiçbir müdahalesi olmadan, sözkonusu ajansların yayınladığı şekliyle mynet sayfalarında yer almaktadır. Yazım hatası, hatalı bilgi ve örtülü reklam yer alan haberlerin hukuki muhatabı, haberi servis eden ajanslardır. Haberle ilgili şikayetleriniz için bize ulaşabilirsiniz