patlıcanları alacalı soyup önce boydan dilimliyoruz. önce 2 ye sonra da her bir yarım patlıcanı 3e bölüyoruz. şeritler haline gelen patlıcanı 1-1,5 santim uzunluğunda kesip az yağda hafif kızartıyoruz. tencerede soğanı, sarımsağı, salçayı sırayla kavurduktan sonra rendelediğimiz domatesi ekliyoruz. miktarını azaltıp yada artırabileceğiniz tuz, şeker, karabiber, kimyon ve pul biberi ekliyoruz. Kızarttığımız patlıcanları da tenceremize ekledikten sonra hafif karıştıyoruz. üzerine 4-5 fesleğen yaprağını koyup kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz. sarımsak ne kadar fazla olursa bence o kadar lezzetli oluyor tercihinize bağlı. afiyet olsun...